Gedurende die Tweede Wêreldoorlog was koffie sleg gebrek. En dit het veroorsaak dat die inwoners van Afrika en Asië in plaas van koffie sade van okra gebruik. Hierdie verskynsel het selfs sy naam gekry. Hy is 'n "koors" okra genoem. Sedert daardie tye was okra maklik om enige tyd van handelaars te vind.
Nou is hierdie groente baie gewild met gourmets van baie lande en kontinente, dit word deur baie mense liefgehad, beide die inwoners van Texas en die mense van Timbuktu.
Bamia: nuttige eienskappe
Vars peule van hierdie groente bevat baie voedsame elemente. Hulle bevat baie vitamiene (B6, C, K, A), daar is verbindings van kalsium, tiamien, yster, folaat en kalium. Bamia is gewild vir die hoë inhoud van dieetvesel- en proteïenverbindings. Oor die algemeen, nie okra nie, maar 'n droom van vegetariërs!
Die gebruik van okra is redelik nuttig vir swanger vroue as gevolg van die feit dat dit baie foliensuur in die vorming van die sentrale senuweestelsel in die eerste maande van embrio-vorming het.
Die samestelling van okra bevat vegetatiewe slym en natuurlike vesels wat die bloedsuikervlak in die bloed kan reguleer en dit in die dunderm absorbeer. As 'n reël word aanbeveel om okra te gebruik vir diegene wat ly aan konstante derm- en spysverteringstelsels in die algemeen. Pods van okra help sekondêre absorpsie van die vloeistof, hulle help om oortollige cholesterolverbindings, metaboliese gifstowwe, oortollige gal uit te was. Die gebruik van okra help bloeding en hardlywigheid te voorkom. Die okra kan maagsere genees. Pods van okra help die ontwikkeling van nuttige mikroflora in die dunderm. Dit bevorder die verspreiding van voordelige bakterieë soos probiotika. Dit aktiveer ook die sintese van vitamien B.
Pods van okra is ideaal vir diegene wat wil gewig verloor. En dit maak geen skade aan die gesondheid nie. In 100 gram peule van hierdie groente, slegs 40 kcal. Dit is nodig vir diegene wat ly aan depressiewe toestande, chroniese moegheid sindroom, dit help om te veg met angina, longontsteking. Bamia help om die gewrigte mobiel te hou. Dit kan asma-aanvalle verminder, aangesien dit 'n hoë konsentrasie van antioksidante elemente bevat. Daar is eienskappe van okra peule wat die kapillêre mure kan versterk, dit is 'n uitstekende middel vir dieet vir diegene wat aan aterosklerose ly.
Wetenskaplike navorsing in onlangse jare het die eienskappe van okra bevestig om sekere vorme van kanker te voorkom, byvoorbeeld rektale kanker, verminder die risiko van diabetes en katarakte.
Danksy so 'n wye verskeidenheid bruikbare vermoëns van okra het wetenskaplikes en dokters hierdie groente omvattend ondersoek. Tot op datum is baie eksperimente suksesvol uitgevoer, byvoorbeeld, om plasma bloedverbindings te vervang met aktiewe elemente van slymverbindings van okra peule.
Die okra en skoonheid
Volgens geskiedkundiges was baie bekende skoonheid in antieke tye, soos die Egiptiese Cleopatra of die Sjinese Yang Guifei, baie lief vir okra. Terloops, die peule van hierdie groente kan ook as skoonheidsmiddels gebruik word.
Om byvoorbeeld te gee aan hare en versterking van hul wortels, is dit nodig om peule te sny in die vorm van strooitjies, kook tot 'n slymagtige konsekwentheid verkry word. Dan moet die produk afgekoel word, 'n bietjie suurlemoensap drup en as 'n balsem vir die hare gebruik.
Uittreksel okra peule, onder andere, kan bygevoeg word aan die ys wat jy elke dag gebruik. Dit sal help om die voorkoms van ongelykheid op die vel en puisies te voorkom.
Bamiya: keuring en voorbereiding
Baie dames wil ekstra pond verloor, veral in die somer. Om dit te doen, moet jy net die okra peule in jou dieet insluit. Wanneer jy dit kies, moet jy aandag gee aan die peule en hul voorkoms. Lank moet hulle 8-10 sentimeter wees, die kleur moet heldergroen wees. Op die peule moet daar geen vormvlekke en droë bevrugtings wees nie. Hou hierdie groente in 'n koue plek vir sowat 3 dae. Voordat jy okra gaan gebruik, moet al die peule onder 'n stroom lopende water gespoel word. Stingels en die wenke moet verwyder word.
Okra: let op!
Groot okra peule kan klein areas op die vel hê wat kan brand. Wanneer hitte behandel word, versag hulle, maar in 'n rou vorm veroorsaak dit jeuk. By die sny van okra moet jy handskoene gebruik.
Moet nie gietyster en kopergereedskap gebruik as u okra maak nie. Daar mag 'n chemiese reaksie wees wat die tipe kos wat gekook word, kan vererger. Die okra kry 'n onaantreklik donkerbruin kleur.
Bamia bevat nogal baie slym, dus by die voorbereiding moet jy 'n bietjie asyn of ander bestanddele van die suur byvoeg, en tamaties sal ook pas. Pods van okra is goed gebraai en gesout, diep gebraai. Pods van okra kan bygevoeg word aan rysgeregte, kerrie, sop. Bamia kan as 'n alternatief vir courgette gebruik word, selfs in die voorbereiding van 'n ratatouille-bakkie, baie verfynde en geliefde deur alle gourmets. Met betrekking tot geurmiddels word okra perfek gekombineer met suurlemoensap, olyfolie, kerriepoeier, tiemie, peper en marjolein.
As jy 'n okra in supermarkte of in die mark kry, moet jy dit koop en eet dit, op die gesondheid!