- Water - 4 liter
- Appels - 6 Kilogram
- Kaneel - 15 gram
- Heuning 750 gram
- Suiker - 100 gram
Ons was appels, in stukkies gesny en in 'n skoon linne sak gesit. Ons bind 'n sak en sit dit in 'n emalje tenk (met 'n vals bodem is beter). Ons vertroos die appels met 'n houtmok, ons laai die vrag bo-op die sirkel. Heuning (of suiker) word in water opgelos en in die tenk gegooi. Ons bedek die tenk met 'n skoon lap en laat dit 4-5 weke in die kelder plaas. Na die kwass-fermente, voeg ons dit in skoon skottelgoed, ons laat dit in die kelder. Met water of suiker of heuning, gooi die mos en in 'n skoon houer dreineer na 4-5 weke gisting. Ons sal die mos na die derde fermentasie gooi. Meng kwass drie pruime en laat in die kelder (ongeveer 6-9 maande). Apple kwass, deursigtige, goed gegiste, gebottelde en dig verstop. Nog 3-4 weke staan in die kelder. Nou is kvass gereed!
Porsies: 20