- beesvleis - 500 gram
- wortels - 500 gram
- asyns essensie 70% - 2 items. lepels
- suiker - 2 items. lepels
- sout - 1 ste. 'n lepel
- ui - 1 stuk (medium)
- groente-olie - 100 gram
- geurmiddels Koreaanse - 2-3 Art. lepels
Ons berei die geurmiddels uit 'n glas groente-olie, knoffelkop, gemaalde peper (rooi en rooi vir 1 eetlepel), paprika (2 el.) En koljander (2 el). Ons lig olie liggies, half minute braai daarin, knoffel, gooi speserye, meng, maak die vuur af. Die gevolglike geurmiddels word in 'n skoon, droë bottel gegooi en in 'n yskas gestoor. Kies spesiaal versigtig versorging vir hom - dit sal nie hittebehandeling ondergaan nie, net om in wese te marineer. Die vleis is gevries en van 'n stukkie vleis met 'n skerp mes sny ons dun skywe om 'n stroganina te maak. Stroganin word in 'n bak gebring, ons gee dit 'n dooi, ons voeg die helfte suiker, asynsuur en sout by die vleis by. Vleis sal effens wit word, "kook" in asyn, en laat die sap. Vleis moet vir minstens 1.5 uur gemarineer word en elke 25-30 minute gemeng word. Solank daar tyd is, laat ons wortels doen. Dit moet skoongemaak word, op 'n spesiale rooster gesmeer word of in dun strooitjies gesny word (vryf die wortels op 'n tradisionele rooster vir Koreaanse geregte - 'n slegte smaak). Voeg in gerasperde wortels die tweede helfte van suiker, sout en essensies by. Roer en laat die sap. As 'n uur en 'n half verby is nadat jy gemarineerde vleis gesit het, skuur die ui, sny dit in dun halwe ringe en braai dit in olie. Vleis sterk wring uit, verwyder al die sap. Plaas die vleis oor die wortel. Gooi in nog kookolie met uie, voeg die voorbereide geurmiddels by, meng deeglik. Jou gereg is gereed! Neem nog 'n uur of twee, laat dit by kamertemperatuur brou. Dan sal jy ten volle die rykdom van die smaak van die Koreaanse gereg ervaar!
Porsies: 6-8