Worcestershire sous

Kardemom peule kap, chili pepers in die helfte gesny, ui en knoffel skil en spek Ingrediënten: instruksies

Kardemom peule kap, sny chili pepers in die helfte, ui en knoffel geskil en in klein stukkies gesny, gemmer geskil en fyngekap. Meng alle bestanddele behalwe suiker in 'n klein kastrol, kook tot kookpunt en kook dan nog 10 minute oor lae hitte. Suikerbraai in 'n droë braaipan tot dit donker word en plakkerig raak. Gekarameliseerde suiker word by die sous gevoeg, die sous vir nog 5 minute oor lae hitte gekook, waarna ons die sous deur 'n kolander filter. Al die soliede bestanddele van die sous word weggegooi, en die Worcestershire-sous word oor die bottelbottels gegooi, afgekoel en in 'n koel plek gestoor. In die yskas kan die sous tot 8 maande gestoor word, maar ek twyfel dat dit so lank vir jou sal duur;)

Porsies: 8