- Aubergine - 3 stuks
- Bulgaarse Peppers - 3 stukke
- Gloeilamp - 3 stukke
- Knoffel (kop) - 1 Stuk
- Tamaties - 3-4 stukke
- Groen - - Om te proe
- Sout, peper - - Om te smaak
- Salo - 100 gram
Aubergine my, sny in vyf-ounie blaaie van medium dikte, strooi goed met sout en sit eenkant - laat die sap uitstaan. Intussen neem ons die kop knoffel, ons maak dit skoon, sny die helfte van die tande en sny dit half helemaal. Gloeilamp skoon en kap dit. Peper word gesuiwer van sade en membrane, en dan ook in arbitrêre groot stukke gesny. Tamaties word geskil en fyngekap. Eierplantjies moes teen daardie tyd reeds sap gee, so hulle moet in 'n kuil gegooi word en deeglik met lopende water gespoel word. In die ketel verhit ons die groente-olie, gooi 'n paar skywe vet en heel knoffelhuisies. Braai tot so 'n situasie, wanneer die vet in kraakbeen word, en die knoffel sal goue word, waarna ons die lemoen en knoffel uit die blomkool verwyder, verlaat die geurde olie. Braai die eiervrug in 'n geurige olie in klein hoeveelhede - op medium hitte tot goudkant aan albei kante. Ons neem geskikte skottelgoed, besprinkel dit met olie, sit gebraaide aubergines op die bodem, strooi peper (jy kan dit nie sout nie!), Groente en gekapte knoffel. In die oorblywende olie letterlik 1 minuut braai die uie. Bietjie saggemaakte uie word by eierplante bygevoeg, eweredig versprei oor die skottelgoed. Net so doen ons met peper - vinnig braai en sit in die skottelgoed. Eindig, in 'n klein hoeveelheid van die oorblywende olie in die kookpot, prut die tamaties met 'n klein hoeveelheid gekapte knoffel. Blus 4-5 minute voor verdikking, verwyder dan uit hitte. Sous word gelyk aan sout en peper, ons gooi ons groente in die skottelgoed. Nou kan jy net die groente vir ongeveer 10 minute onder die foelie staan, of jy kan dit in 'n klein oond (ongeveer 120 grade) plaas en verhit vir hoogstens 5 minute. Baie lekker groenteskotel is gereed. Bedien warm. Bon appetit! ;)
Porsies: 3-4