Voordele van kikkererwten

Die basis van ons gesondheid is behoorlike en gesonde voeding. Om vir onsself en ons gesondheid te sorg, probeer ons om soveel moontlik bruikbare produkte in ons dieet in te sluit. Boontjiekulture neem hul plek in ons dieet. Bone, ertjies, lensies, sojabone - baie van ons ken, hou van en geniet van die gebruik van hierdie produkte. En in baie lande is ook die kenmerkende smaak en bruikbare eienskappe van kikkererwten bekend.

Hierdie boontjie, wat soms 'n nootnoot genoem word, word op dieselfde manier gebruik as ander boontjies (veral ertjies). Dit word hoofsaaklik in Sentraal-Asië (sy vaderland) gebruik, in Sentraal-Asië, Indië, Oos-Afrika, Oos-Europa. Geregte wat kikkererwyne gebruik, is in Mexikaanse, Spaanse, Italiaanse, Indiese kombuis. Maar natuurlik bly dit 'n deel en 'n simbool van tradisionele Oosterse kookkuns.

Kekerertjies kan van verskillende kleure wees - bone is groen, rooi, swart - maar meestal word wit-saadvariëteite vir kos gebruik. Hierdie boontjies is onreëlmatig in vorm, beige in kleur, en het 'n ooglopende, vuil smaak.

kookkuns

In gekookte en gebraaide vorm word kikkererwyne gebruik as bygeregte en as onafhanklike geregte. Van gekookte boontjies word kikkererwortels gemaak met kapokaartappels, en dan word daar souse en pasta's gemaak. Van die gekapte kekerertjies word sop en graan voorberei. Met die byvoeging van kekermeelblom word brood gebak, pasta en suikergoedprodukte word gekook (bak, baie nasionale lekkers, ens.), En selfs - word by die babakombinasie bygevoeg. Geroosterde kikkererwten wat baie soortgelyk aan neute proe, - voedsame kos, en in sommige lande en lekkerny. Gebraaide en gebreekte bone word dikwels gebruik om lekker en voedsame mengsels te produseer met rosyne, sesamsaad, neute. En in sommige oostelike lande word dit ook as medisyne gebruik (in volksgeneeskunde). Selfs in die oudheid is dit aanbeveel as 'n instrument wat die werk van die maag help en nodig is vir gebruik in velsiektes.

Jy kan op verskeie maniere kikkererwortels gebruik:

- Gekookte kikkererwten kan geëet word as 'n onafhanklike snack (net nodig om jou gunsteling speserye en kruie by te voeg)

- Gehakte bone kan by 'n groen slaai gevoeg word.

- Dit sal nie oorbodig wees nie en in 'n sous vir spaghetti - met kaas en groente.

- Wanneer kuikperte by die groentesop gevoeg word, maak die smaak van die gereg meer intens.

En dit is net die eenvoudigste maniere. In die tradisionele kombuis van Asiatiese mense kan jy baie resepte vir geregte vind, wat hierdie nuttige produk insluit.

gesondheid

Noten word erken as die nuttigste van peulgewasse. Hoë proteïeninhoud (ongeveer 30%) en koolhidrate (ongeveer 60%) met lae vetinhoud (minder as 10%) maak dit 'n belangrike deel van die dieet. En hoewel volgens sommige aanwysers (bv. Proteïeninhoud), is hy minderwaardig aan soja en ertjies, maar die gehalte van proteïen- en groentefibre verdubbel dit duidelik. Belangrik is die gebalanseerde samestelling van die proteïen, die verteerbaarheid daarvan, die aantal essensiële sure. Die kekerertjie is baie hoë gehalte en amper vetvry. As gevolg hiervan beskou baie dit 'n groentesubstitute vir vleis. Vegetariërs, sowel as mense wat vas hou, kan hul vleis in hul diëte vervang.

Daarbenewens is baie van sy nuttige eienskappe erken en wetenskaplik bewys. Drinkende kikkererwten help om die ystertekort te hanteer - die oorsaak van baie gesondheidsprobleme. Vroue (veral swanger en lakterende vroue) moet eerstens dink oor hoe om die korrekte vlak van yster in die liggaam te handhaaf. Sonder die normale toevoer van selle met suurstof (naamlik hemoglobien, wat yster insluit), is volgroei en ontwikkeling onmoontlik.

Daarbenewens is kikkererwortels 'n goeie bron van vitamiene: B2 (riboflavin), B1 (tiamien), nikotiensuur, pantoteensuur, choline, en spoorelemente en minerale: byvoorbeeld kalium, magnesium, fosfor, mangaan, molibdeen. En dit help die normale ontwikkeling van metaboliese prosesse in die liggaam. Byvoorbeeld, mangaan is deel van baie ensieme wat belangrik is vir die produksie van antioksidante, molibdeen - is deel van die ensiem, "sukkel" met preserveermiddels, wat dikwels by voltooide produkte gevoeg word.

Soos ander peulgewasse help kikkererwten die kans op 'n beroerte of hartaanval te verminder, cholesterol te reguleer (en die totale hoeveelheid daarvan, en die hoeveelheid cholesterol wat sleg genoem word), reguleer verteringsprosesse (hoewel baie kla oor swaar vertering van peulplante, maar met lang soaking en die korrekte voorbereiding hiervan kan vermy word) en selfs die ontwikkeling van kanker voorkom. Dit het ook 'n positiewe invloed op die bloedsuikervlak, aangesien hierdie produk die liggaam met energie voorsien, en nie tot 'n skerp toename in bloedsuikervlakke lei nie.

Nie minder nie as boontjies self, gesonde spruite is ook nuttig. Hulle is ryk aan vitamiene A en C, bevat proteïene en vette, sowel as kalium, kalsium, magnesium. Spruite kikkererwten is maklik om by die huis te kry. 'N Gedeelte van die bone word in 'n houer geplaas (noodsaaklik dat die kikkererwertjie in die water die volume ten minste twee keer verhoog) en gooi dit met water. Water, indien nodig, - voeg by. Op die tweede dag moet spruite verskyn. Ontkiemende kikkererwortels verkry nie net meer en meer bruikbare eienskappe nie (vitamien C, byvoorbeeld in saailinge word dit 'n paar keer groter), maar ruik ook lekker met rose.

Na die noot

Om die nuttige eienskappe van kikkererwyne ten volle te benut, moet jy nie 'n paar eenvoudige reëls vergeet nie:

- Hou droë kekerertjies in 'n geslote houer, op 'n koel en droë plek, sonder toegang tot die lig:

- Jy kan nie kikkererwortels van verskillende partye meng nie (dit is as dit op verskillende tye gekoop word). Dit kan verskil (dit kan op verskillende maniere gedroog word) en dit sal verskillende tye gekook moet word;

- Droë kikkererwten moet deeglik gewas word en dan geweek word voordat dit gekook word (gewoonlik ongeveer 12 uur voor kook), dan sal hulle baie sagter en makliker verteer word;

- Kook nadat kuikwortels geweek word, benodig 'n lang tyd - minstens 'n uur, soms tot een en 'n half.

As jy gewoond is aan goeie eet, is dit nuttig en lekker, dan moet jy in jou dieet noodwendig kikkererwortels wees.