- Varkenshaas - 900 gram
- Boog - 1 stuk
- Wit droë wyn - 100 milliliter
- Hoenderbottel - 200 milliliter
- Room - 200 Milliliter
- Droë mosterd - 1 teelepel
- Mosterdsaus - 1 teelepel
Die lepel is goed gewas, onnodige vet en foelie afgesny. Ons sny in gepaste stukke ongeveer 3 cm dik. Stukke moet droog wees. Daarom verwyder ons die oorblywende water met 'n papierhanddoek. Stukke vryf met sout en peper. In 'n dikwandige braaipan gooi olie en braai stukke varkvleis daarop. Braai van albei kante tot 'n kors gevorm word. Dit sal ongeveer 5 minute duur. Braai die stukke in stukkies. Klaar om op 'n bord te versprei. Braai die fyngekapte ui in dieselfde braaipan, waar die vleis gebraai is, tot dit half deursigtig is. Dan versterk die vuur tot die maksimum en gooi die wyn, roer voortdurend. Ons kook totdat die wyn byna heeltemal verdamp is. Dan sit ons stukkies vleis in 'n braaipan en vul dit met sous, verminder vuur, bedek met 'n deksel en stoofpot vir sowat 15 minute. Nadat die vleis geblus is, neem ons dit uit, sit dit op 'n bord en bedek dit met foelie. Kom ons kook ons heerlike mosterdsaus. Ons neem ons droë mosterd. :) Voeg in 'n braaipan op 'n teelepel droë mosterd en mosterd-sous, room, meng goed. Kook tot dik. As die sous u vloeistof kry, dan raai ek u 'n lepel meel by. Op die bord lê mos-aartappels, 'n stukkie vleis en ons vars gekookte sous. Gedoen!
Porsies: 5-6