Hoender in suurroomsaus Bees Stroganoff is 'n dun stukkie vleis, gebraai en nadat dit vol suurroomsaus gevul is. Bees stroganoff van hoenderfilet word sag en sag. Die teenwoordigheid van knoffel in die samestelling skrik nie, dit versteur nie die romerige smaak van die sous nie, maar stel sy pittige noot bekend. As binne-in die knoffel reeds 'n interne kiem gevorm het, moet dit verwyder word. Hier is dit wat net die smaak en aroma meer skerp kan maak.
bestanddele:- Hoenderfilet 600g
- Vark bors het 60 g gerook
- Ui 200 g
- Koringmeel 2 eetlepels. l.
- Suurroom 160 g
- Water 120 ml
- Sout 3 g
- Paprika soetgrond 1 g
- Knoffel 1 knoffelhuisie
- Geurmiddels vir hoender 2 g
- Stap 1 Berei die nodige produkte voor. Was die hoenderfilet.
- Stap 2 Sny die filette in lengte snye ongeveer een sentimeter dik. Skep uie en sny dit in halwe ringe van medium dikte.
- Stap 3 Brisk die braaipan oor medium hitte.
- Stap 4 In die vet, wat uit die snye van die borsel gedoop is, sit die gekapte ui, meng, sit die vleis na 15 sekondes. Braai almal saam vir 5 minute.
- Stap 5 Voeg water by, kook tot kookpunt. Sit sout, speserye, gekapte knoffel. Verminder hitte en prut vir 10 minute.
- Stap 6 Meng die meel met die suurroom.
- Stap 7 Voeg die suurroommengsel by die braaipan.
- Stap 8 Roer en prut al vir nog 5 minute. Bedien warm.