- Prei 500 gram
- Aartappels - 500 gram
- Ui - 1 Stuk
- Groen uie - 50 gram
- Hoenderbouillon - 1 liter
- Botter - 150 gram
- Room - 200 Milliliter
- Sout - 1 teelepel
- Swartpeperpoeier - 1/3 Teelepels
Verhit die botter in 'n sous, sit fyngekapte uie en braai tot dit sag word. Aan hom om die prei te rapporteer en ook te braai tot die prei sag is. Voeg in gekookte sous by fyn gekapte aartappels, sout, peper en kook vir 30 minute. Van die sop met 'n blender, maak aartappels. Laat die sop koel en versier met gekapte groen uie. Aan die sop om 'n slaai van gebraaide garnale, knoffel, pore te berei. In die Franse tradisie word vichisoise gereeld bedien met 'n slaai van ligte gebraaide garnale met knoffel en gesnyde venkel. Salade rok met suurlemoensap en olyfolie.
Porsies: 6