- Courgette - 450 gram
- Broodkrummels - 75 gram
- Salade blare - 200 gram
- Eier - 1 stuk
- Groen Pepermunt - 1 ste. 'n lepel
- Olyfolie - 1/2 koppie
- Balsamiese Asyn - 1 ste. 'n lepel
- Sout, peper - - Om te smaak
Marwes word skoongemaak en op 'n groot ruit gevryf. Skei vloeistof uit courgette saamgesmelt, voeg broodkrummels by, fyngekapte groente mint en eier. Solim, peper en meng goed. Van die gevolglike pulprolletjies balle die grootte van 'n okkerneut. Braai die balle 2-3 minute in warm olyfolie. Om die slaai aan te trek, meng balsamiek, olyfolie, sout en peper. In die slaaibak versprei ons die gekapte blaarslaai, vul hulle met kleed, ons versprei die squashballetjies bo - en dien dadelik totdat die balle afgekoel het. Alhoewel jy kan bedien en koud - maar nie so lekker nie. Bon appetit!
Porsies: 3-4