- Meel - 2,5 koppies
- Botter - 1,5 st. lepels
- Vet suurroom - 2 Art. lepels
- Warm water - 1 glas
- Sout - 0.5 teelepels
- Aartappels - 500 gram
- Champignons - 300 gram
- Groen - - Om te proe
- Sout, peper, lourierblare - - Om te proe
Sif die meel in 'n bak, voeg sout, botter, suurroom by, gooi 'n glas warm water en knie die deeg. Deeg lê op die tafel, besprinkel met meel, en knie dit met hande totdat dit elasties word. Laat die deeg vir ongeveer 10-15 minute rus, bedek met 'n film of 'n handdoek. Kook die aartappels. Maak die aartappels, sout en peper. Op 'n vinnige vuur in 'n braaipan word die medium stukkies in medium stukke gesny. Voeg die groente by en meng met die aartappels. Rol dan die deeg in 'n reghoek 10 cm breed en versprei die balle van die vulsel. Die balle word gevorm deur twee eetlepels te gebruik. Bolletjie moet ongeveer 5 cm uit mekaar uitgelê word. Sit die deeg met water en voeg dit by die vulsel. Met die hulp van 'n glas uitgesnyde vareniki. Vou die kluitjies in 'n skottel en sit dit in die yskas totdat jy die volgende pakkie bewerk. Hierdie vareniki word soos gewoonlik gekook - hulle word in kokende, gesoute water gegooi en nog drie minute gekook nadat hulle opgekom het.
Porsies: 3-4