- Portobello-sampioen - 1 stuk
- Shiitake sampioene - 225 gram
- sampioene cremini (of mushrooms) - 225 gram
- sampioen of groentebouillon - 4 koppies
- botter - 4 items. lepels
- sjalotte, fyngekap - 2 stukke
- Wyn van Marsala (opsioneel) - 1 Art. 'n lepel
- meel - 3 Art. lepels
- Tiemieblare - 1 teelepel
Sny die bene van al die sampioene af. Sampioene en sous in 'n medium kastrol oor medium hitte bring tot kookpunt. Verminder die hitte tot 'n minimum, kook oor lae hitte vir 30 minute. Opsy gesit. Sny die portobello fyngekap en sit eenkant. Gesnyde dun shiitake en cremini. 3 eetlepels botter, verhit in 'n groot kastrol oor medium hitte, voeg uie by en braai tot deursigtig, 3 tot 5 minute. Voeg die gekapte sampioene by en braai tot die sampioene sag en bruin is, en al die vloeistof sal verdamp. Voeg wyn by indien nodig en kook, roer. Verwyder van hitte en sit eenkant. Die oorblywende olie en 'n eetlepel meel moet in 'n medium kastrol oor medium hitte gekook word tot bruin, 2 tot 3 minute. Giet die sous stadig aan en bring tot kookpunt, klits totdat die massa verdik. Voeg die sampioenmengsel en tiemie by. Meng. Bedien warm.
Porsies: 16