Hongaarse goulash-lefty Goulash-leves is 'n gereg van Hongaarse kombuis. Dit is baie soortgelyk aan die gewone goulash, net goulash-leves is die eerste gereg. Alhoewel dit in Hongarye beskou word as 'n sop, sowel as 'n warm snack. In elk geval word 'n heerlike middagete met hierdie lekker gereg voorsien. As die skottel skerp moet wees, moet jy saam met die knoffel selfs warm peper maak.
bestanddele:- Beespulp 500g
- Peper soet 1 pers.
- Tamaties 2 stuks.
- Knoffel 2 naeltjies
- Aartappels 3 stuks.
- Water 1 l
- Uie 1 stuks.
- Paprika soetgrond 1 g
- Sout 3 g
- Dill droog 1 teelepel.
- Wortel 1 stuks.
- Stap 1 Berei die hoof bestanddele voor: pulp van beesvleis, soetrissie, tamaties, knoffel, uie en speserye.
- Stap 2 Suiwer soetrissie, sny die sade af en sny in blokkies. Smeer liggies olie.
- Stap 3 Skil die ui, sny in blokkies, voeg by die pan tot peper en braai die groente oor lae hitte.
- Stap 4 In 'n kastrol, waar die goulash verlaat word, word tamaties gekook, geskil en in blokkies gesny, asook gekapte knoffel.
- Stap 5 Plaas 'n paar tamaties met knoffel, sit uie en pepers in 'n kastrol, voeg die paprika by en meng. Giet 1 liter kookwater, voeg sout by. Kook.
- Stap 6 Sit die vleis in blokkies 2x2 cm. Sit weer kook, verminder die hitte en kook vir 1 uur. Wortels skoon en sny in klein blokkies.
- Stap 7 Voeg die wortels by die totale massa, plaas 10 minute die aartappels in die pot, ook geskil en in blokkies gesny. Kook vir nog 20 minute. Geur met gedroogde dille. Bedien warm, versier met groen.