Varkvleis in 'n "ryk" sous Stukkies lekker, sappige vark in 'n pragtige "ryk" sous! Die hoogtepunt van hierdie gereg, het ek gedink, was nie eers in die vleis self nie, maar in die sous. Die sous is so wonderlik, pittig en effens pittig uitgedruk danksy gemmer- en sojasous, geurige knoffel en terselfdertyd baie saggies. (Na al sy basis is room en stysel)! Ek beveel aan dat jy dit met vars rys probeer!
bestanddele:- Varkpulp 500g
- Room 300 ml
- Aartappelstysel 2 teelepels.
- Vars gemmer 3 teelepels.
- Knoffel 1 knoffelhuisie
- Uie 1 stuks.
- Sojasaus 3 el. l.
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 100 ml
- Sesame Wit 1 eetlepel. l.
- Sout 1 teelepel.
- Peper swart grond 0,3 teelepels.
- Stap 1 Om vleis in romerige gemorsous te maak, benodig ons vleis van vark, ui, vars gemmer, knoffel, wit sesam, room 15% vet, sojasous, sonneblomverfynde olie, aartappelstysel, sout, swartpeper.
- Stap 2 Varkvleis word in langwerpige stukkies mediumgrootte gesny.
- Stap 3 Sny die knoffel en uie fyn, vryf vryf op 'n klein ruit.
- Stap 4 Op sonneblomverfynde olie braai die vark vir 7 minute.
- Stap 5 Voeg die ui by, roer en braai vir sowat 5 minute.
- Stap 6 Voeg knoffel en gemmer by - watter soort geur sal nou wees, woorde kan nie oordra nie! Braai vir 1 minuut, roer voortdurend vark.
- Stap 7 Giet die sojasous in.
- Stap 8 Gooi die room dadelik, laat die sous kook.
- Stap 9 Ons slaap stysel, meng intensief, sodat die stysel eweredig in die room oplos. Verminder die hitte tot die minimum en stoof vir 15 minute, af en toe roer.
- Stap 10 Aan die einde, voeg indien nodig sout by smaak en swartpeper. Roer bedek met 'n deksel vir nog 5 minute en verwyder die pan uit die stoof.
- Stap 11 Ons bedien die tafel in 'n warm vorm, besprinkel met wit sesam.