Appeltaart Nat, sagte, geurige koek met twee lae appels en 'n baie lekker deeg! Oranje noot in hierdie toring pas perfek by appeltaart, hoewel dit vir kaneelliefhebbers moontlik is om sonder 'n plaasvervanger te vervang vir hierdie spesery! Die pastei lyk groot genoeg, maar glo my, dit gaan op 'n slag - dis lekker! Hierdie tert neem die tweede plek in my beoordeling van tuisgebak (net daarna Appeltaart met romerige vulling). Of is dit die eerste? Ek het nog nie besluit nie, ek moet vir nog 'n verhoor voorberei! Berei voor en jy! Baie lekker!
bestanddele:- Mel, koring 300 g
- Botter 300 g
- Suiker 250g
- Apple 6 stuks.
- Eiers hoender 5 stuks.
- Droë gis 1 teelepel.
- Oranje 1 stuks.
- Bruinsuiker 1 eetlepels. l.
- Stap 1 Om 'n dubbellaag-appeltaart te berei, benodig ons koringmeel, suiker, klein appels, hoender eiers (3 eiergele en 5 proteïene), lemoen, botter, droë gist, vir besprenkeling met bruin of gewone suiker.
- Stap 2 In 'n diep bak kombineer die sagte botter en suiker.
- Stap 3 Klits met 'n menger totdat 'n uniforme oliemassa verkry word en voer die eiergele in.
- Stap 4 Klits die olie totdat die eiergele ingryp en gooi die droë gis en die gedroogde skil van een oranje.
- Stap 5 Roer die gesifte koringmeel.
- Stap 6 Meng die deeg. Op hierdie stadium is dit dik!
- Stap 7 Klits eierwitte tot vaste pieke.
- Stap 8 Stel 1/3 gesnyde eierwitte in die deeg voor.
- Stap 9 Meng die deeg saggies met 'n spatel wat inmeng met die proteïene.
- Stap 10 So stel ons die oorblywende proteïene in nog twee stappe bekend. Die deeg het elasties en glad geword, het 'n baie aangename konsekwentheid.
- Stap 11 Skil die appels, sny die kern uit en sny dit in dun skywe. Appels sal baie nodig hê!
- Stap 12 In die bakplaat (ek het 'n silikoon, deursnee 24 cm), sit die helfte van die deeg, maak die oppervlak laag. Terloops, dit is baie handig om dit met 'n silikoon spatel te doen.
- Stap 13 Plaas die helfte van die appelskywe op die deeg en bedek dit met die hele deegoppervlak.
- Stap 14 Op appels versprei ons die oorblywende deeg. Ons vlak weer die oppervlak.
- Stap 15 En lê die oorblywende appelskywe op die deeg, sowel as in die eerste laag, en bedek dit met die hele oppervlak van die deeg. Sprinkel die appellaag met bruinsuiker (of gewoonlik).
- Stap 16 Sit die koek in 'n voorverhitte oond tot 170 ° C en bak vir 1 uur! Ons neem die voorbereide tert uit die vorm, laat dit heeltemal afkoel, en nadat ons dit in porsies gesny het, dien ons dit vir die nag vir die tafel.