- Gehakte vleis - 500 gram
- Boog - 1 stuk
- Witbrood - 150 gram
- Eier - 1 stuk
- Melk - 150 Milliliter
- Meel - 7 Art. lepels
- Botter - 3 Art. lepels
- Groente-olie - 3 Art. lepels
Soos u kan sien, is die meeste van die klassieke resepte vir gehakte gehaktballetjies in terme van die hoeveelheid bestanddele nie anders nie, maar die geheim hier is anders. Namens - in die korrekte en deeglike vermenging van bestanddele. As jy alles presies volgens die voorskrif doen, sal sulke koteletjies net in jou mond smelt! Probeer hierdie resep vir die maak van koekies uit tuisgemaakte gehakte vleis, en jy sal alles self verstaan. 1. Die eerste fase is dieselfde as altyd gemaalde vleis, maar ons skei die brood uit die kors en week in melk. Ons het dit opsy gesit. Hak uie in 'n blender of met die hand. 2. Verhit die botter saam met die groente in 'n braaipan en braai die uie in medium hitte tot goudbruin. 3. Sprei die vulsel, geweekte brood, sowel as die uie, saam met die olie waarin hy verwelk, en ook (hier is die eerste klein geheim van die mees delikate koekies). Ons voeg nie die hele eier nie, maar net die eierdier. Solim en peper na smaak. 4. Die volgende belangrike geheim, hoe om gemaalde vleisbroodjies sag te maak, is om vleisvleis met al die bestanddele-menger of blender te verslind, en dan af en verkrummel met jou hande - sodat oortollige lug weg is. Reeds in hierdie stadium van kook sal jy sien dat vulsel heeltemal anders kan lyk as wat jy gewoond was, maar glad en mooi. 5. En weer weet-hoe: die proteïen van die eier wat jy moet bly, klits in 'n aparte houer in 'n sterk skuimklits of dieselfde menger en rooster na die vulsel. 6. Dit is alles! Nou is dit standaard: ons vorm koekies, ons gooi meel in en gooi dit van twee kante in olie tot by die kant. Bedien warm met garnering. Dis alles! Nou weet jy hoe om tamaties uit tuisgemaakte gehakte vleis te maak volgens 'n spesiale resep wat ek getoets het :)
Porsies: 3-4