- eierwitte - 2 stukke
- suiker - 1/2 koppie
- Suurlemoensap - 1/2 Teelepels
- amandels - 1 ste. lepel (grond)
- room: botter - 100 gram
- sjokolade wit - 50 gram (gesmelte)
- room - 100 gram (geslaan)
- poeiermelk - 2 items. lepels
- bessies - 100 gram (framboos, aarbei)
Eierproteïene moet afgekoel word en met suiker geslaan word tot 'n eenvormige skuim. Die laaste gedeelte suiker word saam met die sap en neute by die finale mengsel gevoeg, waarna alles deeglik gemeng word. Proteïene word met 'n smal mondstuk na 'n spesiale banketbakkie oorgeplaas, en die inhoud word uitgedruk op 'n bakplaat bedek met perkamentpapier. Sirkels word op 3-4 sentimeter gemaak, en dan word stroke gemaak op die rande, draai sirkels in mandjies. Dan word die bakplaat in die oond gesit, verhit tot 120 grade, en vir 20-30 minute gebak, vermy dit. Dan moet jy die oonddeur oopmaak, sodat die meringue heeltemal afkoel en droog word. Om 'n room te maak, smeer botter met poeier, gooi die sjokolade. Wanneer die massa 'n welige toestand kry, meng die room en gemaalde pre-bessies. Voltooide mandjies word gevul met die gevolgde room en skud met wit sjokolade skyfies.
Porsies: 40