- meel - 1 1/2 koppies
- Mielieblom - 1/2 koppie
- Bakpoeier - 2 teelepels
- sout - 1/2 teelepels
- botter van kamertemperatuur - 9 Art. lepels
- suiker - 1/2 koppie
- Groot Eiers - 2 Stukke
- amandel uittreksel - 1/8 teelepels
- konfyt - 450 gram
- Suikergoed Suiker vir besprenkeling - 2 items. lepels
1. Meng die meel, mielieblom, bakpoeier en sout in 'n klein bak. 2. Smeer botter en suiker in 'n voedselverwerker tot glad. Voeg die eier, die eiergeel (die proteïen word opsy gesit vir later gebruik) en die amandel uittreksel, klits. Voeg die meelblom geleidelik by en meng. 3. Lê ongeveer 'n derde van die toets op 'n liggemaakte oppervlak, vorm 'n rol sowat 5 cm in deursnee. Plaas in 'n plastiek wrap en afkoel totdat dit nodig is. Sit die oorblywende deeg in 'n oliegesmeerde vorm met 'n deursnee van 23 cm. Druk die deeg eweredig aan die onderkant. Laat die deeg vir ten minste 1 uur afkoel. 4. Voorverhit die oond tot 190 grade. Smeer die konfyt deeg gelykvormig in 'n vorm. 5. Sny verkoelde deeg in baie dun skywe met 'n skerp mes. Sit hulle bo-op die konfyt sodat hulle mekaar oorvleuel. Klop die oorblywende eierwit met 'n teelepel water en pas 'n kwas eweredig aan die bokant van die tert. Sprinkel dan 2 eetlepels suikersuiker. 6. Bak die tert tot 'n kors van goue kleur, sowat 25 minute. Laat afkoel. Die toegeruste tert is goed gestoor vir tot 3 dae by kamertemperatuur.
Porsies: 8