- kors vir 'n tert - 1 stuk (deursnee 22 cm)
- Poeiersuiker - Om te proe (vir besprenkeling)
- meel - 2 Art. lepels (besprenkeling)
- ligte bruin suiker - 2 items. lepels (besprenkeling)
- amandels - 2 items. lepels (besprenkeling)
- van verkoelde botter - 2 items. lepels (besprenkeling)
- groot ryp perske - 3 stukke (vulsel)
- vetroom - 1/2 koppie (vul)
- groot eier - 1 stuk (vulsel)
- suiker - 1/4 Glas (vulling)
- amandel uittreksel - 1/8 teelepels (vulling)
1. Berei die poeier voor. Sny die botter in stukkies. Meng al die bestanddele met jou vingers in 'n klein bak. Stryk die bak met 'n plastiekafdak en gooi dit in die yskas. Poeier kan in die yskas gestoor word tot 2 dae. Voorverhit die oond met 'n staander in die middel tot 220 grade. Plaas die vorm op 'n bakplaat wat uitgevoer word met perkamentpapier of 'n silikoonmat. Blancheer die perskes in 'n kastrol met kookwater vir 10 sekondes. Plaas dan perskes in 'n bak met yswater, koel, en verwyder dan die skil. 2. Sny die perskes in die helfte en verwyder die bene. Sny in dun skywe. Plaas die perskes oor die kors vir die tarta sodat die snye mekaar oorvleuel. Skep die room, eier, suiker en amandel uittreksel saam in 'n klein bak. Gooi die gevolglike mengsel oor perskes. Bak die tert vir 10 minute. 3. Laer oondtemperatuur tot 190 grade en bak vir 20 minute. Kry die poeier uit die yskas en gebruik jou vingers om dit in klein stukkies te breek. Haal die vorm uit die oond en strooi dit eweredig. Bak nog 20-25 minute (die totale braai tyd is 50 tot 55 minute) tot die punt goud is. Neem die tert uit die oond en afkoel dit. Strooi poeiermelk. Sit die tert effens warm of by kamertemperatuur. Sprinkel net die suikerbroodjies voor die bediening.
Porsies: 8-10