Tomatensous vir die winter Ten spyte van die oorvloed van verskillende tamatiesousse in die winkels, kan jy jou eie kook, elke huisvrou probeer om haar eie huis te kook, want daar is geen skadelike bymiddels, kleurmiddels en preserveermiddels daarin nie. Jy kan dit soet, suur, brak, pittig en selfs baie pittig maak. In die winter word dit 'n onmisbare spesery vir vleis, vis, wors en selfs vir pasta. Hulle is geurig met koolsop en borsch.
bestanddele:- Tamaties 1200 g
- Uie 3 stuks.
- Knoffel 2 kop
- Sout 20 g
- Peper swart met ertjies 7 stuks.
- Bay blaar 1 PC.
- Cayennepeper 1 knippie
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 100 ml
- Suiker 20g
- Stap 1 Om tamatiesous te maak, moet jy ryp rooi tamaties, uie, knoffel, groente-olie, swartpeper ertjies, rooi grondpeper (cayenne), lourierblaar, suiker en sout gebruik.
- Stap 2 Skil die knoffelhuisies uit die droë dop, fyngekap en slyp in 'n gruel.
- Stap 3 Tamaties deur 'n fyn roosterwerk en vryf deur 'n sif om die vel en sade te skei.
- Stap 4 Skuur die bolle, sny dit in die helfte, en dan elke helfte in dun halve ringe.
- Stap 5 Sit die uie in 'n braaipan met warm olie en braai tot ligbruin.
- Stap 6 Voeg die knoffel en 5-6 eetlepels warm water by die uie. Braai die braaipan met 'n deksel en kook die mengsel vir 10 minute.
- Stap 7 In die kookhouer gooi die tamatiemassa, bring dit tot kookpunt, voeg die uie en knoffelmengsel by, roer en kook die sous vir 30 minute.
- Stap 8 Sit sout, suiker, lourierblaar, rooi en swartpeper in die sous.
- Stap 9 Kook vir nog 5 minute.
- Stap 10 Berei die sous in 'n warm vorm in gestoomde potte met 'n inhoud van 0,5 liter, bedek met gekookte deksels en pasteuriseer vir 30 minute by 85 ° C en dan kurk.