- suikerpoeier - 1/2 koppie (plus poeier suiker vir besprenkeling)
- ongesoute botter, kamertemperatuur - 12 Ст. lepels (1 stokkies)
- denneboompies - 1/2 koppie
- meel - 1 1/2 koppies (plus 1/2 koppie per vulling)
- suiker - 2 1/4 koppies (vul)
- suurlemoensap - 1 koppie (plus 2 eetlepels) vulsel)
- klein suurlemoensap, skil - 1 stuk (vulsel)
- groot eiers - 6 stukke (plus 1 eierdier) vulsel)
- sout - 1 knippie (vulsel)
1. Voorverhit die oond tot 175 grade en smeer die vorm met 'n grootte van 22X32 cm. Maak die deeg. Sif die gepoeierde suiker in 'n bak van 'n voedselverwerker. Voeg meel, botter en pynappels by en meng teen lae spoed totdat jy 'n deeg met 'n homogene konsekwentheid kry. Plaas die deeg in die vorm. Bedek die vorm bo-op met perkamentpapier en bedek met bone. Bak tot 'n diep goue kleur, ongeveer 25-35 minute. Terwyl die kors gebak word, maak 'n vulsel. Sif die meel in 'n bak en meng dit met suiker. Voeg die suurlemoensap en suurlemoenskil by, roer tot die suiker oplos. 2. Klits al die eiers en eiergele met sout in 'n aparte bak. Voeg die eiers in die suurlemoenmengsel en sweep tot glad. Nadat die kors gebak is, verwyder die perkament met die gewig en gooi die vulsel op die deeg. Verminder die temperatuur van die oond tot 150 grade en bak tot die vulsel verdik, ongeveer 30-40 minute. 3. Laat afkoel in die vorm, bedek dan en plaas in die yskas voordat dit gesny word. Sny in blokkies en strooi suikerpoeier bo-op, indien nodig. Koeke sal tot 4 dae in 'n lugdigte houer of in 'n yskas gestoor word.
Porsies: 10