- Steur - 500 gram
- Olywe - 100 gram
- Witwyn - 5 Art. lepels
- Botter - 3 items. lepels
- Meel - 1 Art. 'n lepel
- Suurlemoen - 1 stuk
- Sout, peper, geurmiddels - - Om te proe
Steur vir 'n paartjie word baie vinnig voorberei. Slegs vier stappe. So, 'n eenvoudige resep vir gestoomde steur: Stap 1: Berei steur voor. As dit gevries is, soos ek, raai ek jou aan om dit by kamertemperatuur te ontdooi (nie onder warm water nie). Was die vis deeglik, sny dit in porsies (medaljes), vee die stukke af met 'n papierhanddoek, dan sout, peper, seisoen. Plaas nou die vis noukeurig op die rooster van die stoomboot, maak seker dat die vis se velle bo-op geleë is. Stap 2: Olywe sonder pitte gesny in dun ringe en versprei op die vis. Top met water. Ons draai die stoomwaaier vir 20-30 minute aan. Stap 3: Terwyl die vis voorberei, kom ons maak sous. Om dit te doen, verhit ons die braaipan en gooi 'n lekker stuk botter daarin, smelt dit en voeg die gesifte meel by en begin voortdurend en meng dit deeglik. Voeg dan 'n glas sous (van die stoomboot) by die pan en kook vir sowat 10 minute, onthou om te roer. Dreineer dan die sous, voeg meer botter by, moenie vergeet om dit te sout nie, druk die suurlemoensap daarin in en afkoel dit! Stap 4: Ons sit die gereed vis op 'n gereg, bo-op met 'n sous, versier en dien dit aan tafel. Steur op 'n paar is goed gekombineer met 'n versiering van vars groente en witwyn. Daarbenewens kan olywe vervang word met olywe, en in die sous kan jy 'n bietjie suurroom of room byvoeg. Bon appetit!
Porsies: 2-3