Squid in knoffelsous

Gooi die inkvis op 'n voorverhitste pan (geen vloeistof of vet) en braai dit deeglik. Bestanddele:

• Varsbroodjies - 1 kilogram
• Suurlemoen (sap) - 2 stukke
• Knoffel - 6 Tande (fyngekap)
• Die slykolie is 100 gram
• Pietersielie - 1 Smaak
• Witwyn - 1/4 koppies

instruksies

Gooi inkvis op 'n verhitte braaipan (sonder vloeistof of vet) en braai vir 'n minuut, roer vinnig. Oordrag na die bord. Voeg dan die helfte van die olie in dieselfde pan, voeg pietersielie en knoffel by, roer vinnig roer totdat die knoffel deursigtig word. Voeg squid, wyn en geurmiddels by die smaak. Voeg die oorblywende olie by en roer vinnig oor 'n groot vuur. Wag vir sommige van die sous om te verdamp en dien dadelik. Die hele proses van kook vind plaas op hoë vuur en moet nie meer as 2-3 minute duur nie.

Porsies: 5