- Spruitjies - 300 gram
- sout en varsgemaalde swartpeper - 1 Om te smaak
- botter - 1 Art. 'n lepel
- olyfolie - 1 ste. 'n lepel
- klein rooi ui, in die lengte gesny skyfies - 1 stuk
- Balsamiese Asyn - 2 Art. lepels
Sny die buitenste blare en stamme van Spruitjies. Plaas die soutwater in die kastrol. Maak intussen 'n bak yswater. Voeg spruitjies by kookwater by en kook tot sag, sowat 4 minute. Verwyder van hitte, dreineer die water en sit kool in 'n bak met ys om af te koel. Dreineer en sny in die helfte. Smelt 1/2 eetlepel olie en 1/2 eetlepel olyfolie in 'n groot braaipan oor medium hitte. Voeg Brusselse spruitjies by en braai tot die kool ongeveer 3 minute bruin word. Geur met sout en peper na smaak, sit in 'n bak en bedek met aluminium foelie. Voeg die oorblywende 1/2 eetlepel botter en olyfolie by die braaipan by. Voeg die ui by en braai oor medium hitte tot die deursigtigheid tussen 3 en 4 minute is. Voeg die asyn by en meng. Braai tot die vloeistof verminder is, sowat 30 sekondes. Voeg spruitjies by uie, meng en dien dadelik.
Porsies: 4