- Spinasie - 200 gram
- Bloem van 'n Kikkererwten - 100 gram
- Rysmeel - 40 gram
- Sout - 1 teelepel
- Soda - 1 Knippie
- Icy Water - 150 Milliliters
- Groente-olie - - Om te smaak (vir rooster)
- Saad van ajvain - 1/2 Teelepels
- Grond-chilipeper - 1/2 Teelepel
- Appels van enige aard - 2 stukke (onder al die bestanddele vir Chutney-sous)
- Suiker - 1 Art. 'n lepel
- Sout - 1 teelepel
- Water - 2 items. lepels
- Gerasperde gemmer - 2 Art. lepels
- Gedroogde Rooi Chilipeper - 2 Stukke (pod)
- Swartpeper - 1/2 Teelepel
- Komyn - 1/2 Teelepel
- Borrie - 1 teelepel
- Groente-olie - 2 items. lepels
Berei al die nodige bestanddele vir die bereiding van spinasie in beslag. En ook al die nodige bestanddele vir die kook van sjutney-sous. Eerstens maak ons die sous. Hierdeur word die appels geskil en in klein blokkies gesny. Die wortel van die gemmer is drie en die speserye word in 'n mortel gemaal. In die pan, verhit ons die olie, voeg gemmer by speserye by. Voeg ten slotte die borrie by. Al die braai, roer. Voeg dan die appels by. Na die appels het 'n roerige kors (na 5-7 minute) gooi ons water en sout in. Al die stowe op lae hitte vir sowat 15 minute, roer voortdurend. Maar dis nie alles nie! Die gevolglike sous word verder voorberei. Om dit te doen, met behulp van 'n blender of tokstalker, sal ons stukkies appels verpletter en die massa terug na die pan terugbring, suiker en sous sowat 30 minute op 'n klein vuur by die sous voeg. Terwyl die chutneys op die stoof afkom, berei ons die spinasie in beslag voor. Om dit te doen, meng ons al die nodige bestanddele. Dit is belangrik dat die water ysig is! Blaarspinasie het van mekaar geskei, gewas, reguit gemaak en in die beslag gedoop. Ons doen dit noukeurig. En ons stuur dit na die koekie in voorafverhitte olie. Spinasie het aan albei kante gebraai en dan in 'n verkoeler gevou, sodat die glas 'n onnodige olie is. Spinazie in beslag moet onmiddellik bedien word nadat dit met Chutney-sous gekook is. Bon appetit!
Porsies: 5-6