- meel - 150 gram
- suiker of poeier suiker - 150 gram
- Sakkies Vanieljinsuiker - 1/4 Stywe
- eiers - 8 stukke
Smash die eiers en skei die proteïene uit die eiergele. Proteïene klop in 'n bak met 'n menger in 'n skuim met hoë spoed. Jolks pond in 'n aparte bak met suiker. Voeg 1/3 van die gekapte proteïene by die geelmengsels, voeg die siftende meel en vanieljesuiker saggies by. Voeg die oorblywende blitswitte by en knie die deeg tot 'n homogene konsekwentheid verkry word. Voorverhit die oond tot 200-220 grade. Smeer die bakplaat of bakplaat en strooi dit met broodkrummels of meel (in plaas daarvan kan jy dit met perkamentpapier skuim). Sit die klaarde deeg op 'n bakplaat of in 'n vorm. Die vorm moet gevul word met 'n toets vir 3/4 van die hoogte, aangesien die koek tydens die bak in volume vergroot word. Bak 'n koekie in 'n voorverhitte oond vir 20-35 minute tot goudbruin. Om die gewilligheid van 'n koekie te bepaal, gebruik 'n houtsnee - in die middel geplaas, dit moet droog word. laat die koekie in 'n vorm of op 'n bakplaat afkoel, sit dit dan op die rooster en laat dit heeltemal afkoel. As die koekie nie uit die vorm verwyder word nie, steek dit saggies langs die binnekant van die vorm en draai dit oor.
Porsies: 4