Lugkoek Hierdie koekie word sagte en lug verkry sonder die gebruik van koeldrank of bakpoeier. Hierdie effek word behaal as gevolg van die hoë gehalte van die eiers en suiker, asook die behoorlike vermenging van die deeg. Hierdie koekie is 'n uitstekende basis vir die kook van koeke en gebak. Eiers benodig 240 g (dit is 6 stukke medium grootte), indien die eiers groter of kleiner is, moet die hoeveelheid aangepas word. Om 'n sjokoladekoekie te maak, benodig jy 30 g meel om kakao te vervang en met meel te sif. Die kooktegnologie is eenvoudig, maar vereis goeie voorbereiding. Ek beveel nie die eerste keer aan om 'n koekie voor te berei voor 'n belangrike viering nie. Dit is in die begin 'n grillige gereg, maar as daar 'n knack is, sal alles soos klokwerk uitkom. As die koekie as basis vir die koek gebruik word, moet dit vir 'n dag oorgebly word, sodat dit ryp word, dit wil sê, dit word digter. Dit sal dus makliker wees om saam met hom te werk.
bestanddele:- Eiers hoender 6 stuks.
- Koring Meel 130 g
- Suiker 190 g
- Botter 80 g
- Suikerpoeier 1 eetlepels. l.
- Stap 1 Berei die nodige produkte voor: suiker is beter om klein te neem. Botter smelt en sit eenkant om af te koel. Die meel word drie keer gesif.
- Stap 2 Berei vooraf die nodige voorraad voor. Vorms vir die bak is bedek met perkamentpapier (hoef nie die sye te smeer nie). Maak die menger aan en maak seker dat die oond leeg en gereed is om te werk.
- Stap 3 Plaas 'n klein kastrol water op die vuur met water. Eiers om in 'n groot sterk bak te ry. Wanneer water op 'n kastrol kook, sit 'n bak eiers, voeg suiker by en roer om die eiers tot 'n temperatuur van 35-40 grade te bring. Op so 'n stoombad sal dit sowat 'n minuut duur. Verwyder die bak en begin met 'n menger.
- Stap 4 Met hoë krag moet jy klop totdat die eiermassa met 2-3 keer toeneem. Dit neem ongeveer 8 minute om te sweep.
- Stap 5 Die kriterium vir gereedheid is die nie-drywende groef op die oppervlak van die deeg. As jy 'n groef op die oppervlak van die deeg maak en nie swem nie, dan is die massa reg.
- Stap 6 Draai die oond op 180 ° C. Voeg nou 'n derde van die meel saggies by die eiermassa. Roer die lepel, maar nie in 'n sirkel nie, maar van bo af. Asof die onderste lae opwaarts ophef. Voeg dan die helfte van die verkoelde olie langs die rand van die bak by. Meng weer. Weereens - 'n derde van die meel, dan weer die olie en die res van die meel. Elke keer roer.
- Stap 7 Dit duur lank om die deeg te keer. Wanneer die eenvormigheid van die toets behaal word, moet dit in 'n voorbereide vorm gegiet word. En sit in 'n voorverhitte oond.
- Stap 8 Vir 30 minute moet jy die koekie vergeet. Oond kan nie oopgemaak word nie, sodat die koekie nie opaal is nie. Klaar om die koekie uit die oond te neem, laat staan vir 10 minute.
- Stap 9 Met 'n skerp mes, skei die deeg van die rand van die vorm af. haal die finale koek uit en laat dit op die rooster afkoel. Versier met gepoeierde suiker, net bo-op of met 'n stensil gestroop.