- Vleispulp - 700 gram
- Zira (Komyn) - 1 teelepel
- Peper geurige ertjies - 12 stukke
- Kaneel in stokkies - 1/2 Stuk
- Wortels - 250 gram
- Aartappels - 600 gram
- Swartpeperpoeier - 1/2 Teelepels
- Groente-olie - 100 Milliliter
- Gedroogde koljander (koljander) - 2 teelepels
- Kardemom - 1 teelepel
- Ui - 1 Stuk
- Pruimedante - 200 gram
- Sout - 2 Teelepels
- Chili peper - 1 stuk
Rou vars skaapvleis word in redelik groot blokkies gesny - ongeveer 5 by 5 cm. Vat 'n ketel of 'n gansbessie, gooi olie daarin, maak dit goed. In die voorverhitte olie gooi ons al ons speserye - kaneel, kardemom, ziru, koljander en soetrissie. Wanneer die geur van speserye die hele kombuis vul (en dit neem drie minute), sit die stukkies lamsvleis in gegeurde botter. Braai, roer, sowat 15 minute - tot 'n rooibruin. In die tussentyd word uie gesny in dun semirings, wortels - dun ringe. Rouge vleis word deur 'n geraas uit die ketel afgeneem en in 'n vorm gegooi, waarna ons die gereg sal bak. Dit is optimaal as die vorm keramiek is. Gooi die ui in die bevrore ketel, braai vir 'n paar minute, voeg die wortels by die uie en braai vir nog 3-4 minute. Gebraaide groente, saam met botter, in 'n bakgereg vir vleis gegooi, gooi ook sowat 'n halwe koppie kokende water. Ons meng dit goed. Ons bedek die vorm vir die bak met 'n deksel, sit dit in die oond en bak vir 40 minute by 180 grade. Intussen word die pruimedante in dieselfde 40 minute in koue water geweek. Aartappels word skoongemaak en in stukke mediumgrootte gesny. Na 40 minute vleis vleis, haal ons die bakplaat uit die oond, sit aartappels, sout en peper daarin. Akkuraat roer. En - vir nog 20 minute in die oond by dieselfde temperatuur. In die tussentyd word pruimedante in helftes gesny. Chili peper word van sade gesny en in dun ringe of seminings gesny. Na 20 minute van die bak, haal die vorm uit die oond, voeg peper en pruimedante by, meng dit liggies - en nog 30 minute in die oond. Alles oor hierdie voorbereiding is klaar. In 'n halfuur neem ons vleis uit 'n oond, effens koel ons en ons stuur. Smaak lekker, nie waar nie? :)
Porsies: 6-7