- Vars basiliekruid - 70 gram
- Pulp van die lam - 300 gram
- Groente-olie - 30 milliliter
- Groot Graan Rys - 100 Milliliter
- Soetgroenpeper - 5 stukke
- Uie - 2 Stukke
- Zira - 1 teelepel
- Swart peper grond - 1 teelepel
- Sout - 2.5 teelepels
- Rooi tamaties - 500 gram
- Kilantro - 70 gram
- Eierplante - 500 gram
- Bees - 700 gram
- Knoffel - 4 skywe
1. Berei eers die vulsel voor. Deur die vleisgrinder draai ons die vleis af, want dit is beter om dik vleis te neem, en voeg vark of lam by. Ons neem beesvleis - 70%, en lam met vet - 30%. 2. Nou, tot die helfte gekook is, laat ons die ronde rys kook, water met sout, en was rys in koue water. Sny die ui fyn en 'n bietjie koljander (jy kan 'n blender gebruik). Al hierdie voeg ons by die vleis. 3. Pulveriseer in die mortar ziru, en voeg saam met ander speserye, swartpeper en sout by die vleis. Gekapte goed gekneekte hande. 4. Kom ons vat nou groente. Die peppers word afgesny, die ingewande is uitgetrek, ons maak ook die eierplante van die binnekant skoon, sny die tamaties uit, en maak die middel versigtig met 'n teelepel (ons hoef nie die vleis uit te gooi nie, maar sit dit in die bak). Groente is dig en akkuraat gestop. 5. Giet in groente-olie, van onder af oor 'n vinger. Tamaties, eiervrugte en peper word in lae gelê. Hulle moet redelik streng wees. 6. Gooi die vleis van die tamaties, knip die knoffel, voeg 'n half glas water en 'n bietjie sout by. Vul al hierdie groente, besprinkel bo-op met gebreekte basiliekruid, kook oor medium hitte. Na die kook, verminder die vuur en vir 'n halfuur of twee kook met 'n geslote deksel.
Porsies: 6