Rolls met gedroogde Shiitake-sampioene Die resep vir rolletjies met Shiitake is net vir diegene wat onlangs Japannese kombuis ontdek het, maar geniet dit nog net in sushi bars, nie gewaag om sushi en rollies tuis te maak nie. Natuurlik, om in die kort tyd al die geheime van Japannese sjefs te leer en 'n ware, professionele-kookkuns te skep, sal ons nie slaag nie. Hierdie kuns moet meer as een jaar leer. Maar om 'n eenvoudige rol met sjiitake te bou - Japanse sampioene - selfs beginner kan. Die aangenaamste ding is dat al die bestanddele vir die kook van jou gunsteling Japannese geregte in die winkel gekoop kan word. En het nie 'n maand nodig om te wag wanneer rysasyn ryp word nie, vra vriende - reisigers om 'n sekere soort rys te bring - dit is nou beskikbaar, veral in stede. Die enigste probleem is om rys behoorlik te kook en sampioene te kook, maar vir diegene wat elke halfuur in die kombuis spandeer, sal dit nie 'n probleem wees nie. Om hierdie resep van rolle met shiitake te probeer reproduseer, sal jy met groter vertroue onderneem om voor te berei en meer komplekse take. En dit is 'n uitstekende rede om te bespaar op besoeke aan Japannese restaurante en die vestiging van vriendelike byeenkomste in 'n gesellige huis omgewing.
bestanddele:- Ronde Rys 300 g
- Water 350 ml
- Asyn rys 2 teelepels.
- Suiker 2 teelepels.
- Seewier nori 4 stuks.
- Shiitake Gedroogde 30 g
- Sojasaus 3 el. l.
- Peper swart grond 1 knippie
- Stap 1 Om die rolle voor te berei, neem rys, Nori blare, gedroogde Shiitake-sampioene, Sojasaus.
- Stap 2 Kom ons begin met die sampioene: Shiitake gooi kookwater en laat dit vir 1 uur inmeng.
- Stap 3 Dreineer dan die water, gooi die sampioene met vars water, kook en kook vir 1 uur by lae hitte.
- Stap 4 Maak die sampioene koel, sny die been af en sny die hoede met strooi.
- Stap 5 Voorverhit 2-3 eetlepels sojasaus en braai die sampioene vir 2-3 minute, voeg 'n knippie swart gemaalde peper by en roer voortdurend.
- Stap 6 300 gram rys spoel goed onder lopende water, sodat die gedreineerde water byna deursigtig word.
- Stap 7 Giet 350 ml koue water oor die vuur, bedek dit sonder 'n deksel en kook dan vir 12 minute.
- Stap 8 Verwyder die rys uit die vuur en laat dit nog 10 minute onder die deksel sit.
- Stap 9 Berei die kleed voor: kombineer 2 teelepels rysasyn, warm water en suiker. Roer goed om die suiker so ver moontlik te laat oplos.
- Stap 10 In die voorbereide warm rys gooi in die kleed, meng alles goed en koel.
- Stap 11 Sny die nori-velle in die helfte. Verdeel die rys op die helfte van die nori met 'n eenvormige laag van ongeveer 1 cm dik.
- Stap 12 Skep dan die snyskyfie.
- Stap 13 Draai die rol sag en styf. Van hierdie getal word 7-8 rolle verkry.
- Stap 14 Klaarrolletjies laat vir 5 minute aflê met 'n naat af.
- Stap 15 Sny elke rol in 6 gelyke dele. Sit rolletjies saam met sojasous, gemarineerde gemmer en wasabi.