Hoekom uszhir?
Van groot waarde is die soort vet wat selle gebruik vir hulle konstruksie. 'N besonder groot hoeveelheid vet verteer ons brein en senuwees vir ons normale werk. Daar is ook vette nodig vir die daaglikse sintese van hormone in die bene van die bene van die bene. Vette is ook nodig vir die voortplanting van gesonde derm mikroflora. 'N klein vet toevoer aan die menslike liggaam is net voordelig. Dus, die vet wat die niere bind, maak hulle in die korrekte posisie. 'N digte subkutane laag van die vet is in staat om spiere en senuwees te beskerm, en ook daarmee word die normale temperatuur van die liggaam gehandhaaf.
Tydens die vertering proses word alle vette in twee dele verdeel: vetsure iglitserien. In die afwesigheid van essensiële vette word vetsure selfs uit suikers gevorm. Maar drie spesifieke vetsure menslike liggaam kan nie gesintetiseer word nie. Dit is sure soos linolien-, linoleen- en arakidoniese sure - hulle word onvervangbaar en baie nodig. Hulle is nodig om sekere hormone te produseer, 'n gesonde derm mikroflora te handhaaf en om die strukture van beskadigde selle heeltemal te herstel.
Wat bevat nuttige vette ?
Die belangrikste bron van essensiële vetsure is verskillende groente-olies. In die koring, sonneblom, sojabone en katoenolies word die inhoud van 35% tot 65% linolensuur vasgestel. Maar in margarien- en dierlike vette (botter, room, vleisvet, eiergele) is onvervangbare en nuttige vetsure. In konvensionele salm is daar ook min van hulle - slegs van 5% tot 10%. In plantaardige olies soos avokado-olie, sowel as amandel- en olyfolie bevat baie min malinoliese suur. In klapper en palmolie, en dit nie.
As jy baie suiker eet, sal die oormaat in die liggaam verander in vet, wat van vetsure gebou word, wat nie in staat is om verbindings te vorm nie. Hier is dit ons vyand - die mees digte vette waarvan ons so bang is en wat baie maklik en vinnig opgehoopte is. Dit is onmoontlik om sulke essensiële vetsure van sulke vet te verkry. Suiker word maklik omskep in vet, maar vet kan nie reeds in dieselfde suiker terugkeer nie.
Linoleensuur help dikwels om te voorkom en selfs in die behandeling van ekseem as dit ontstaan het as gevolg van 'n gebrek aan vitamiene in die B-groep. Die beginsel van die werking daarvan in hierdie geval is eenvoudig: linolzuur bevorder die groei van voordelige bakterieë in die dunderm wat hierdie vitamien produseer.
Gebrek aan vet is die rede vir volledigheid
Dit kan vreemd wees, maar die gebrek aan vet in die daaglikse dieet is geldig vir gewigstoename. Eerstens kan oortollige gewig voorkom as gevolg van die vertraging in die vloeistof in die liggaam (nuttige vette laat die vloeistof nie stagneer nie). In hierdie geval sal 'n gebalanseerde dieet met die gebruik van plantaardige vette help om ekstra ponde vinnig af te gooi.
Tweedens, in die afwesigheid van essensiële vetsure, word die suiker wat die liggaam binnedring baie vinniger omskep in digte, nie-uitgeskeide vette. Die vermindering van die vlak van suiker in die samestelling genereer 'n "wilde" eetlus met die onvermydelike ooreet en gewigstoename.
Derdens, aangesien dit vette is wat die beste van honger bevredig, lei die verwerping van skottelgoed wat hulle bevat, tot die verbruik van baie hoë-kalorie koolhidraatprodukte. Ekstra kalorieë word oorgewig.
Vette is ook nodig om die produksie van gal en 'n ensiem wat die zhirlipase breek, te stimuleer. As daar nie genoeg vet in die liggaam is nie, word klein gal vrygestel. Dit word gestoor in die holte van die galblaas, wat bydra tot die daaropvolgende vorming van die klippe. As die dieet vir 'n lang tyd nie genoeg vette is nie, word die galblaas aansienlik verswak, en sy werk is beduidend (soms onomkeerbaar) ontwrig.
Interaksie van vette en vitamiene
In die afwesigheid van die nodige hoeveelheid vette en gal in die liggaam, kan die ontwikkeling van die nodige vetoplosbare vitamiene ernstig benadeel word. Hulle is vitamiene A, D, E en K - hulle word nie sonder vette verteer nie, hulle ontwikkel tekorte. Onbeskermde groente-olie is vitamien E. In sommige dierlike vette - in room, botter, eiergele - bevat vitamien A, gooi ons vet - 'n kompleks van vitamiene A en D. In dierlike vette bevat ook cholesterolverwante kaas. Uit dit word gevorm in die liggaam van vitamien D.
Natuurlike vette van eiergele, brein en lewer is bronne van bruikbare lesitien, 'n ander "relatiewe" van vette. Leitien is op sy beurt die bron van die onmiddellike bivitamiene van groep B (choline en inositol). Lekithien word nie in verfynde olies verfyn nie. Vitamien E, wat deel uitmaak van ongeraffineerde plantaardige olie, beskerm dit teen ransigheid, wat 'n kragtige antioksidant is. Vitamien E beskerm ook vitamiene A, D en K teen oksidasie van suurstof. Terselfdertyd breek dit vinnig af. In bevrore en verfynde olies is vitamien E nie vervat nie (ten spyte van advertensies).
Om jou gesondheid vir baie jare te red, moet jy die gebruik van gehidrogeneerde vette vermy. Dit is produkte soos margarien, verwerkte kaas, grondboontjiebotter, soliede eetbare vette. Dit is ook nodig om die verbruik van versadigde dierlike vette te beperk, veral vleis en lam vet. Dit is nodig om voedsel te vermy wat kokosolie en palmolie bevat. Elke dag moet jy ten minste een teelepel suiwer onverwerkte groente-olie gebruik. En jou lyf sal goed werk, soos 'n duur Switserse horlosie.