Die tong moet eers gekook word (vark oor 'n uur, beesvleis omtrent drie uur). kok
- Die tong word gekook - 200 gram (vark of beesvleis)
- Eiers van hoender - 3 stukke
- Gepekelde sampioene - 1 glas
- Kaas hard - 100 gram (Dit is beter om kaasspesies sonder 'n skerp reuk te neem.)
- Groen - - Om te proe
- Mayonnaise - - Om te proe
- Sout - - Om te smaak
- Peper - - Om te smaak
Die tong moet eers gekook word (vark oor 'n uur, beesvleis omtrent drie uur). Gekookte tong word afgekoel sonder om uit die sous te verwyder en die pan met koue water in 'n wasbak te laat val. Koue tong om skoon te maak, sny in dun stroke. Eiers kook, koel in koue water. Skoon, sny in blokkies. Verloor een eierdier vir versiering. Gepekelde heuning-agarika word uit die pot verwyder, in 'n verkoeler gesit en met koue water afgespoel om slym te verwyder. Was af. Sny die kaas in dun stroke. Smeer die groente fyn. Meng al die bestanddele. Voeg sout, peper, 'n bietjie groente by. Voor bedien seisoen met mayonnaise. Boonop kan jy 'n verkrummelde eiergeel besprinkel. Bon appetit!
Porsies: 4