- Oestersampioene - 500 gram (2/3 van alle sampioene kook, 1/3 braai)
- Aartappels - 2 stukke
- Water 1,5 liter
- Uie - 1 Stuk
- Room - 400 milliliter (Room 22% vet.)
- Botter - 20 gram
- Meel - 2 Art. lepels
- Sout - 1 Smaak
- Swartpeper - 1 Om te smaak
Hoe om soppuree uit kersie te maak: 1. Skuur die aartappels en kook saam met twee-derdes van die veselin totdat die aartappels gereed is. 2. Skei aartappels met oestersampioene uit die sous en sny dit met 'n blender. Van die sous om 'n kwart van die glas te gooi, sal hierdie gedeelte later nodig wees. Kombineer dan weer met die oorblywende sous van puree uit die blender. 3. Skil die uie en kap fyn. Braai die res van die kersie saam met die ui (tot goudbruin). 4. Mushrooms gebraai met uie, voeg by die reeds verkry sop-aartappels. Dit alles weer kook en kook oor lae hitte. 5. Roer 2 eetlepels meel en room goed in 'n klein hoeveelheid bouillon wat voorheen gelaat is. Gooi dit alles in die kook sop. Sout en peper na smaak. En daarna roer, kook die sop vir nog tien minute. 6. Sop is gereed. Dit kan in hierdie vorm oorgebly word of weer in 'n blender gebreek word. Probeer hierdie resep vir sop-aartappels - ek verseker jou sal dit baie geniet, as jy dit streng volgens die bogenoemde instruksies voorberei. Sit hierdie sop warm. Dit sal veral lekker wees om broodkrummels (sogenaamde croutons) by te voeg. Bon appetit!
Porsies: 5-7