- van gesnyde tamaties in 'n blik - 800 gram
- squash - 400 gram
- medium gloeilamp - 1 stuk
- vars pietersielie - 3 1/4 Art. lepels
- sout - 1 1/4 Teelepels
- suiker - 1 1/4 Teelepels
- vars knoffel - 2 tande
- gedroogde oregano - 2 teelepels
- Grond swartpeper - 1/4 Teelepel
- wit wyn - 120 milliliter
- olyfolie - 1 1/4 Art. lepels
- Worcestershire sous - 2 druppels
1. Sny die ui fyn, kap knoffel. Grind die groen pietersielie. Sny die sous in die helfte en sny dit in skywe. 2. Verhit die olyfolie in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg die uie en knoffel by die pan en braai dit in olyfolie tot die ui helder is. 3. Voeg courgette, sout, swartpeper en oregano by. Braai tot die pampoen sag is. 4. Voeg dan witwyn en gekapte tamaties by. 5. Kook oor lae hitte vir 10 minute. 6. Voeg 3/4 fyn gekapte pietersielie, 2 druppels Worcestershire-sous, suiker by en meng. Giet die sop in die bak van 'n blender of voedselverwerker en meng tot 'n konsekwentheid van aartappels. Jy kan ook 'n dompelpomp gebruik. 7. Versier die sop met die oorblywende gekapte pietersielie en dien dadelik.
Porsies: 4