Zrazy van aartappels met komkommers
- 1 kg aartappels
- 2 gesoute komkommer
- 50 g verwerkte kaas
- 1 eetlepel. l. groente-olie
- 1 eetlepel. l. botter
- 1 tros dille, pietersielie en koriander
- knippie droë roosmaryn
- 2 eetlepels. l. meel
- sout
Voorbereiding van maaltye:
Kook die aartappels in 'n uniform totdat hulle gereed is. Berei nou die vulling voor. Was groen en slyp. Komkommers en kaas in klein blokkies gesny, meng met groente. Skuur aartappels en, sonder om af te koel, knie in 'n gekapte toast. Voeg die roosmaryn by. Gooi die koekies uit die aartappels uit. Plaas in die middel die vulsel en klap die rande. Rol die zrazy in die meel en braai in 'n warm mengsel van groente en botter tot goudkors, vir 2-3 minute. aan elke kant.
Aartappeltaartjies
- 500 g aartappels
- 250 gram afgewerkte puffdeeg
- 300 g gruyere kaas
- 1 knoffelhuisies
- 100 ml melk
- sout, peper
Voorbereiding van maaltye:
Rol die deeg in 'n dun laag op die meelblomde oppervlak uit. Sny dit uit 6 sirkels met 'n deursnee van 5-6 cm. Sit in tartlets vir tartlets, bedek met bekers van perkament, gooi die droëbone in en verhit 'n voorverhitte oond vir 180 ° C vir 15 minute. Laat afkoel, verwyder bone en perkament. Moenie die oond afskakel nie. Skil aartappels, sny in klein blokkies en kook in kookwater, 15 minute. Gooi na 'n verkoeler. Knoffel skoon en slyp. Rooster die kaas op 'n groot rooster. Mash aartappels met melk in puree, voeg knoffel, kaas, 'n bietjie sout en peper by. Plaas die vulling in die tartlets en laat dit vir 7-10 minute na die oond kom.
Aartappelkasserol met hoender en mielies
- 1 kg aartappels
- 4 hoenderfiletette
- 2 wortels
- 1 stekel van prei
- 50 gram broccoli
- 200 g ingemaakte koring
- 400 ml melk
- 40 g botter
- 1 eetlepel. l. meel
- 150 gram gerasperde kaas
- sout, peper
Voorbereidingstyd: 1 uur Porsies: 10
Voorbereiding van maaltye:
Groente skoongemaak. Sny aartappels in 2-3 dele, wortels in die helfte. Broccoli om te ontmantel op die bloeiwyse. Gooi die wit gedeelte van die preie in skywe. Sit aartappels in 'n kastrol, gooi kookwater en kook tot kookpunt. Kook vir 20 minute tot gaar. Hoenderfilet word gewas, gedroog, in 'n aparte pan geplaas met voorbereide groente. Giet 750 ml koue water, bring kook, bedek en kook vir 25 minute oor 'n lae hitte. Sout en peper na smaak. Giet 300 ml sous uit die pan met hoender. Verwyder hoender en sny in blokkies. Die oorblywende vloeistof en groente moet met 'n blender in 'n homogene puree gemaal word. Verhit die helfte van die botter in die kastrol, voeg meel by en kook vir 1 minuut. Giet geleidelik 300 ml melk en hitte, roer tot die sous verdik. Voeg groente-aartappels, hoenderstukke en koring by, meng saggies. Voorverhit die oond tot 200 ° C. Roer die aartappels in 'n puree en meng dit met die oorblywende melk en botter. Plaas die groentemassa met 'n hoendervrug met 'n vuurvaste vorm. Boonop met aartappels en maak dit glad met 'n lepel. Bak vir 20 minute. Verwyder die oondbak uit die oond, strooi dit met kaas en keer nog 10 minute terug na die oond totdat die oondbak met 'n goue kors bedek is.
Aartappels in Spaans
- 900 g aartappels
- 2 eetlepels. l. olyfolie
- 250 g tamaties in eie sap
- 1 ui
- 3 knoffelhuisies
- 2 eetlepels. l. groente-olie
- 1 teelepel. paprika
- knippie suiker
- sout, peper
Voorbereiding van maaltye:
Skil die aartappels, sny dit in skywe, plaas dit in 'n vorm en strooi olyfolie. Sout en peper. Bak 45 minute in die oond. by 200 ° C Berei die sous voor. Skil ui en knoffel af. Roer tamaties. Verhit die groente-olie in die kastrol, en braai die uie, 5 minute. Voeg knoffel, tamatie met sous, paprika, suiker en sout by. Stoof onder dekking 10 min. Sit aartappels met warm sous.
Aartappelpannekoeke met ham
- 700 g aartappels
- 1 ui
- 100 gram ham
- 100 g gerookte kaas
- 1 eier
- 2 eetlepels. l. meel
- 4 eetlepels. l. groente-olie
- 1 eetlepel. l. gekapte dille en pietersielie
- knippie gedroogde tiemie
- sout, peper
Skil ui, kap, kaas en ham in klein blokkies gesny. Aartappels rooster op 'n groot ruit, vou in 'n kolander en druk die massa uit met 'n lepel. Meng die aartappels met meel, eier, ui, ham, kaas, kruie, sout en peper, meng deeglik. Verhit 1 eetlepel in 'n braaipan; l. groente-olie. Skep die deeg en braai oor medium hitte vir 3-4 minute. aan elke kant tot goudbruin. Voeg olie by, kook die res van die fritters.
"Aardappelarm man"
- 1 kg aartappels
- 1 geel en groen soetrissie
- 2 uie
- 4 knoffelhuisies
- 100 ml wit droë wyn
- 0,5 koppie olyfolie
- 1 teelepel. grond paprika
- 2 lourierblare
- sout, peper
Voorbereiding van maaltye:
Groente skoongemaak. Sny aartappels in dun skywe, uie - halwe ringe, pepers - met stroke, die kern verwyder. Knoffel gekap. Gooi 'n bietjie olie in die vorm. Sit lae aartappels, pepers en uie in, strooi elke laag, sout, peper, paprika en knoffel. Voeg laurierblare by en giet saam met die oorblywende olie. Giet die wyn by en voeg water by sodat dit die middel van die vorm bereik. Kook vir 1 uur by 200 ° C in die oond.
Aartappelpuree met mosterd
- 1 kg aartappels
- 150 ml room in vetinhoud van 22%
- 50 g botter
- 2 eetlepels. l. mosterd
- 1 eier
- sout, peper
Skil aartappels, sny in die helfte en kook in soutwater, 20 minute. Sit die botter in 'n braaipan en smelt op 'n klein vuur. Van 'n pot aartappels dreineer die water, kap die aartappels in 'n puree. Giet die room, voeg mosterd, botter, eier, sout en peper by. Roer deeglik. As jy dit bedien, kan jy met vars kruie sprinkel.
Taart met aartappels en sampioene
- 400 g aartappels
- 250 g mushrooms
- 50 g botter
- 2 eetlepels. l. groente-olie
- 1 eier
- 1 klomp groen uie
- 0,5 tros dille
- sout, peper
Vir die toets:
- 2 koppies meel
- 125 g botter
- 4 eetlepels. l. suurroom met 20% vetinhoud
- 2 teelepels. bakpoeier
Voorbereiding van maaltye:
Kook die aartappels in 'n uniform totdat dit klaar is, 20 minute. Sny koue botter in klein blokkies, sit in 'n bak, kombineer met suurroom. Sif meel met 'n bakpoeier en 'n knippie sout in dieselfde bak. Knie die deeg. Plaas die deeg na 'n tafel en knie dit vir 10 minute. Draai die film in en sit 20 minute in die yskas. Sampioene, dille en groen uie was. Sny die sampioene in 4 dele, kap die groen uie en dille. Verhit die olie in 'n braaipan en roerbraai die sampioene 8 min. Voeg die groen uie by en kook vir nog 2 minute. Gooi die aartappels af, laat afkoel, maak skoon en sny in blokkies. Meng met dille, gebraaide sampioene en uie, sout en peper na smaak. Die deeg is verdeel in 2 ongelyke dele. Rol die meeste in 'n dun lagie op 'n meelgegoten tafel, sit dit in 'n gesmeerde vorm. Sit die vulsel op die deeg, voeg gekapte botter by. Trek die tweede deel van die deeg lekker uit, bedek dit met 'n koek en bind die rande. Smeer die oppervlak met 'n liggies geklitste eier. Maak 'n gat in die middel van die koek. Plaas die koek in 'n voorverhitte oond tot 190 ° C en bak vir 25-30 minute.
Aartappelsoep met kaas en uie
- 1000 g aartappels
- 1 ui
- 3 eiers
- 300 ml melk
- 100 g gerasperde Parmesaan
- 1 eetlepel. l. korrel mosterd
- 1 eetlepel. l. botter
- 0,5 eetlepels. l. meel
- sout, peper
Voorbereiding van maaltye:
Skil aartappels, sny elk in 3-4 dele, gooi kokende soutwater en laat kook. Kook, bedek met 'n deksel, 15-20 minute., Tot sag, dreineer die water. Sit 'n pot aartappels op 'n minimum vuur vir 2-3 minute, sodat dit goed gedroog is. Mash aartappels in puree, geur met sout en peper. Berei béchamelsous. Smelt die botter in die kastrol, gooi die meel in en braai, roer, 1 minuut. Giet geleidelik in die melk en kook vir 'n klein vuur vir 7-9 minute, totdat die sous verdik. Meng met die helfte van die gerasperde kaas, geur met sout en peper. Sit eenkant en laat afkoel. Skei eiers uit proteïene. Meng die aartappels met béchamelsous, eiergele en mosterd. Klits die proteïene in 'n skoon bakkie tot 'n dik skuim en voeg by die mengsel. Voorverhit die oond tot 200 ° C. Oordra die voltooide produk na geoliede vuurvaste vorms. Sprinkel die oorblywende parmesaan bo-op. Bak 30-35 minute tot die soprol opgaan en 'n goue kleure kry. Dien onmiddellik aan die tafel.