Gebakte eiers in tamatiesous

1. Om die sous te maak, sny die uie en wortels in blokkies, knip die knoffel, nare. Bestanddele: instruksies

1. Om die sous te maak, dobbel die uie en wortels, knip die knoffel, sny die basiliekruidblare. Verhit die olyfolie in 'n klein kastrol oor medium hitte en braai die uie, wortels en knoffel daarin tot dit sag is vir 5-7 minute. 2. Voeg die rooipepervlokkies, tamatiepuree, oregano en basiliekruid by. Roer. 3. Bring kook, verminder dan die hitte tot laag en kook vir 20 minute oor lae hitte en roer af en toe om te verhoed dat dit brand. 4. Verwyder van die hitte en laat dit effens afkoel, meng dit met 'n ondergedompelde blender of meng die sous in 'n konvensionele blender. Sous kan vooraf vir 'n week gedoen word en opwarm voor gebruik. 5. Giet 1/4 koppie warm sous in elk van die 8 bakgeregte. Sit 2 teelepels bokkas bo-op. 6. Smash die eier in elke vorm, strooi sout en bak in 'n voorverhitte oond tot 220 grade vir 15-20 minute totdat die proteïene stewig word en die geelblare sag bly. 7. Gesnyde brood om te braai tot goudbruin en in driehoeke gesny. Versier porsies met vars basiliekruid, indien nodig, en dien dadelik met roostertjies vir onderdompeling in eiergeel en sous.

Porsies: 8