- vleis van persimmon - 2 koppies
- suiker - 2 koppies
- eiers - 2 stukke
- koeldrank - 1 teelepel
- meel - 1 koppie
- sout - 1 knippie
- bakpoeier - 1 teelepel
- Grond kaneel - 1 teelepel
- karringmelk - 1 1/2 koppies
- dik room - 1/4 koppie
- heuning - 1 ste. 'n lepel
- gesmelte botter - 4 items. lepels
- water - 1 koppie (sous)
- wit suiker - 1/2 koppie (sous)
- meel - 1 Art. lepel (sous)
- Vanielje-uittreksel - 4 teelepels (sous)
1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Sprinkel die pan vir bak met olie en sit eenkant. Om 'n pudding te maak, meng persimmonpulp met suiker in 'n groot bak. Opsy gesit. As die persimmon effens hard is, is dit beter om persimmonpulp in 'n blender te meng. 2. Klits eiers en koeldrank in 'n klein bak. Voeg die eiermengsel by die mengsel van persimmons en sweep. Meng die meel, sout, bakpoeier, kaneel in 'n groot bak. 3. Voeg 1/4 karringmelk by 'n mengsel van persimmons. 4. Voeg 1/4 van die meelmengsel by en roer goed. Gaan afwisselend, voeg meel en karringmelk by 1/4 by, roer goed na elke toevoeging. 5. Voeg die room, heuning, gesmelte botter by en meng deeglik tot glad. Gooi die gevolgde deeg in die voorbereide vorm. 6. Bak pudding in 'n voorverhitte oond vir ongeveer 1 uur. Wanneer die pudding gereed is, skakel die hitte af en laat die pudding in die oond. 7. 10 minute voor die einde van die pudding voorbereiding, maak die sous. Kook die water in 'n klein kastrol. Klits suiker en meel bymekaar, voeg die mengsel by die kookwater en sweep dit met klits. Kook die sous vir 5 minute, verwyder uit die hitte en meng met vanielje-uittreksel. 8. Berei die pudding eweredig voor en kook in 'n warm oond vir 20 minute.
Porsies: 12