- pere - 4 stukke
- Suurlemoen - 0.5 Stukke
- Ghee (botter) - 30 gram
- okkerneutpitte - 100 gram
- poeiermelk - 4 Art. lepels (2 eetlepels vir pere, 2 - vir okkerneute)
- velle filo pastrys - 6 Stuks
- Franse vla - - Om te proe
- botter - - Om te proe
Skil die pere volledig, sny in klein blokkies, gooi suurlemoensap. In 'n braaipan smelt gesmelte botter, voeg dan pere by. Braai totdat dit bruin word, voeg dan 2 eetlepels poeiermelk by. Braai vir 'n paar minute en roer af en toe tot hulle gekarameliseer word. Opsy gesit. Sny die okkerneut fyngekap. Sit die neute en 2 eetlepels poeiermelk in 'n braaipan op hoë hitte. Interfereer sodra die suiker begin smelt, gaan voort totdat die neute gekarameliseer word. Opsy gesit. Neem die helfte van die blao van filo pastrys en vou half in om 'n lang streep te maak. Sprei 'n eetlepel pere + okkerneute aan die een kant van die strook. Minimeer die deeg in 'n driehoek. Daar moet 'n stukkie deeg op die punt wees. Hierdie sny moet met water of proteïene gesmeer word en die koevert verseël. Doen dit met al 6 blare van die deeg. Dit moet 12 koeverte vertoon. Braai die omhulsels aan 'n goue bruin aan weerskante. Sit op 'n bord. 3 koevert vir elke gas, versier met die oorblywende pere en neute, en omring byvoorbeeld met vla.
Porsies: 4