- Botter - 220 gram
- Koring Meel - 500 gram
- Droë vinnige werkende gis - 10 gram
- Suiker-sand - 200 gram
- Cranberry gedroogde - 50 gram
- Rosyntjies - 50 gram
- Suikerpoeier - 100 gram
- Kokosspaaie - 20 gram
- Melk - 300 Milliliter
- Sout - 1/2 Teelepel
- Eier Hoender - 4 stukke
- Kersie gedroogde - 50 gram
- Suurlemoen-gekonfijte vrugte - 50 gram
- Ligte rosyne - 50 gram
- Suurlemoene - 1/4 stukke
Meng warm melk en gesmelte botter. Ons sif die meel in die mengsel en meng dit kragtig - daar moet nie klonte in die deeg wees nie. Die deeg moet baie elasties en glad wees. Voeg die gis by en roer. Bedek die gekookte bak met 'n handdoek en laat dit vir 'n uur op 'n warm plek. Intussen moet die eiers met suiker geslaan word totdat 'n dik wit massa gevorm word. In die staan omtrent 'n uur spoeg voeg ons gesnyde eiers en gedroogde vrugte by. Ons meng versigtig met 'n spatel. Voeg nog meer meel by en knie 'n homogene deeg met dik konsistensie. Ons neem die vorm vir bak, vet met botter. Ons sit ons deeg daarin. Bak 50-60 minute by 180 grade. Ons neem die koekie uit die oond en laat dit staan. Ons gooi koek met 'n mengsel van suurlemoensap en suikerpoeier. As jy dit wil hê, kan jy sprinkel met klapperbottels. Ons laat die glans vries - en die koek is gereed vir gebruik.
Porsies: 7-11