Die resep vir chebureks met varkvleis vir 'n cheburek, of meer eenvoudig, 'n tert van 'n ongesuurde deeg, word dikwels gevul met gehaktes, pittige kruie en gebraaide olie. Soms as 'n vulling gebruik kaas, aartappels, sampioene, kool, eiers met uie en rys. Cheburek is lankal beskou as 'n algemene Sowjet-voedsel van sommige Asiatiese oorsprong. Nou is dit moeilik om te sê wie die voorouer van hierdie gereg is en dit is nie so belangrik nie. Die belangrikste ding is dat ons almal lief is vir chebureks en te lui is om hulle te kook. Heeltemal tevergeefs. Hierdie proses is glad nie ingewikkeld nie, alhoewel daar 'n paar nuanses is wat ons in hierdie resep probeer het om 'n cheburek uit 'n deeg te berei . Die belangrikste ding in chebureks is sy vulling. In ons geval - varkvleis moet dit vloeistof wees, want dit word verdun met water. So sal die cheburek sappig uitkom. En onthou, daar is nie meer lekker tuisgemaakte chebureks nie!
bestanddele:- Koringmeel 3 eetlepels.
- Water gekook 0,75 eetlepels.
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 100 ml
- Sout 1 teelepel.
- Varkpulp 400g
- Uie 1 stuks.
- Water gekook 4 eetlepels. l.
- Mengsel van hoep-suneli 0.5 teelepel.
- Basil droog 0.5 teelepel.
- Sout 1 teelepel.
- Peper swart grond 1 knippie
- Stap 1 Vir die voorbereiding van chebureks, neem varkgulas, mediumgrootte ui, twee glase meel, 'n glas gekookte water by kamertemperatuur, sonneblomolie en speserye.
- Stap 2 Giet 2 koppies meel, 2/3 koppies water, 'n knippie sout in 'n diep bak. Roer die bestanddele met 'n lepel.
- Stap 3 Strooi die werkbank met meel, steek die deeg uit en meng dit dan met jou hande in 'n steil toestand. Ongeveer drie minute.
- Stap 4 Gee vleis en uie deur die vleissnit. Voeg sout by smaak en speserye. Ons het gedroogde basiliekruid, swartgemaalde peper en 'n mengsel van hoep-suneli bygevoeg. Vark neem met lae vet of voeg selfs 'n bietjie vet by.
- Stap 5 Die vulsel moet dun wees. Om dit te doen, voeg die oorblywende derde van 'n glas water by. Roer die maalvleis deeglik.
- Stap 6 Vorm klein balle, die grootte van die eier, uit die deeg.
- Stap 7 Ons het 10 van hierdie balle.
- Stap 8 Rol die bal in 'n verlengde koek en plaas op een helfte van die vulsel.
- Stap 9 Bedek die vleishelft met die tweede helfte van die burrito. Rande kan met jou hande verblind word, of jy kan geïmproviseerde instrumente gebruik. Ons doen dit met 'n bord met skerp kante of 'n deksel uit die pan. 'N Minimum van probleme.
- Stap 10 Jy kan ook 'n koek uit die stukkies maak.
- Stap 11 Maak die braaipan op en voeg soveel olie by om die bodem heeltemal te bedek. Chebureks bak vir 3-4 minute aan elke kant. Draai net een keer, anders sal die vleis sap uit hulle vloei.
- Stap 12 Chebureks voor bediening word beter op 'n servet uitgelê, om hulle styfvet te maak.