- Pampoen - 700 gram
- Kortbrooddeeg - 500 gram
- Kaneelpoeier - 1/2 Teelepel
- Eierwit - 2 stukke
- Botter - 40 gram
- Eierooier - 2 stukke
- Kardemom - 1/4 Teelepels
- Suiker sand - 100 gram
Pampoen word skoongemaak van sade en skil, in groot blokkies gesny en in 'n vorm gebak, met botter geoliede en bedek met foelie. Bak vir ongeveer 40 minute by 190 grade. Ons neem 'n ronde vorm vir die bak, lê daarin 'n kort deeg en vorm die rande aan die rande. Smeer liggies met botter en sit die oond vir 10 minute in (die temperatuur is iewers sowat 180 grade). Ons verwyder die voorbereide pampoen uit die oond en slyp dit tot 'n konsekwentheid met 'n blender. Spoel onnodige vloeistof uit die aartappels. Meng die aartappels met eiers, speserye en 'n halwe suiker. Klits die proteïene in 'n aparte bak met suiker tot die konsistensie van die skuim. Pampoenmengsel netjies gemeng met geklopte blankes en versprei op 'n kort deeg. Sit die hele ding in die oond en bak vir 40-45 minute by 180 grade. Bon appetit!
Porsies: 8-9