- Hazelnoten - 1/2 koppies
- Sagte botter - 1/2 koppie
- suiker - 3/4 glas
- eiers - 2 stukke (groot)
- anysaad - 1 teelepel
- Cointreau likeur - 4 teelepels
- lemoenskil - 2 teelepels
- meel - 2 koppies (plus 2 eetlepels)
- Bakpoeier - 1 1/2 teelepels
- sout - 1/4 teelepels
1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Sit die hazelnoten op 'n bakplaat. Bak in die oond tot die geur verskyn, sowat 5 minute. Gaan uit die oond, sit 'n kombuishanddoek vir 'n paar minute. Verwyder skil totdat neute nog warm is. Groot kap en sit eenkant. 2. Verminder die oondtemperatuur tot 160 grade. Lyn die bakplaat met perkamentpapier. Klits die botter met 'n menger in 'n bak. Voeg stadig suiker by en klits vir sowat 2 minute. Voeg eiers by en klop totdat mengsel homogeen word. 3. Voeg anysaad, Cointreau likeur en lemoenskil, sweep. Voeg meel, bakpoeier en sout by. Roer tot 'n homogene konsekwentheid. 4. Meng met gekapte hazelnoten. 5. Verdeel die deeg in twee gelyke dele op 'n liggemaakte oppervlak. Gee elke deel die vorm van 'n lang reghoek sowat 5 cm dik. Sit die deeg op 'n voorbereide bakplaat sowat 5 cm uitmekaar. Bak tot die deeg liggies bruin is, sowat 25 minute. 6. Verkoel die rooster vir 5 minute, lê dit dan op die snyplank en sny diagonaal in stukkies sowat 6 cm breed en 1 cm dik. 7. Plaas die biscotti met die gesnyde kant op die bakplaat. Bak koekies vir 5 tot 7 minute. Laat heeltemal afkoel op die rooster. Hou die biscotti vir 'n paar weke in 'n diggesluit houer by kamertemperatuur.
Porsies: 6-8