So 'n lekkerny vir baie kinders en volwassenes as koumarmelade het lankal verskyn, êrens in die middel van die negentiende eeu in Amerika. Dit het dadelik kopers aangetrek, danksy sy aangename smaak eienskappe, sowel as gerief in die berging, want kouemarmelade het nie gesmelt nie en het nie eens by hande gehou nie. Maar in Rusland het hierdie produk baie later verskyn - in die 90's van die twintigste eeu, hoewel dit in die vroeë twintigste eeu reeds in Europa geleer is.
Om vinnig te besef dat die produksie van kouemarmelade groot winste sal bring, het die produsente begin met die feit dat hulle sy leërs begin aanvul het as bymiddels vir die rantsoene van soldate. Hulle hou daarvan, en word gou gewild onder die burgerlike bevolking. Vir baie jare is baie verskillende soorte kouemarmelade geskep, die handel het baie vinnig versprei, want nie een generasie Amerikaners het dit gehou nie.
Nou is die produksie van kouemarmelade redelik ontwikkel en die produsente verseker verbruikers van hul nut, en nie net goeie smaak eienskappe nie. Maar is dit waar? Onlangs het hy dikwels begin praat oor die gevare van kouemarmelade. Daarom is dit in die eerste plek nodig om te verstaan watter stowwe deel van kouemarmelade is.
Dus, onder die baie komponente wat kouemarmelade vorm, kan die hoofsaaklik as agar-agar en pektien beskou word (gewoonlik kunsmatig). Hierdie stowwe is gelling. Daarbenewens bevat die samestelling suiker, verskillende geure en geure, sommige preserveermiddels, melasse en kleurstowwe.
Vervaardigers noem dit vrugte-snoepgoed, en verseker dat dit lae-kalorie is, want dit bevat baie minder vet as in ander lekkergoed (vir 100 gram van die produk, slegs ongeveer 321 kcal). Vergeet egter nie dat dit baie suiker of sy plaasvervangers bevat nie, en dit stel alreeds die nut van die gebruik van marmelade in die gedrang.
Produsente verberg nie dat daar geen gesondheidsvoordeel uit kleurstowwe en geure is nie, maar hulle verseker dat hierdie stowwe nie skade bring nie. Volgens hulle is alles wat beskou word as "identies aan natuurlik" in sy eienskappe presies dieselfde as in natuurlike stowwe, maar dit is baie goedkoper.
Kom ons probeer om uit te vind watter skade die marmelade kan bring.
Soos reeds gesê word in die koumarmelade in plaas van natuurlike pektien dikwels kunsmatig bygevoeg. Die produksie vind plaas in verskeie taamlik ingewikkelde stadiums met die byvoeging van verskillende sure en ander chemikalieë. Natuurlik is daar geen nut om te wag vir natuurlike pektien nie, maar dit moet op gelet word dat kunsmatige pektien in klein hoeveelhede nie veel skade sal berokken nie.
Die oorvloed van suiker, varkgelatien en kunsmatige pektien in die marmelade is nie so scary nie, maar behalwe al die bogenoemde bevat die samestelling ook chemikalieë soos kleurstowwe, preserveermiddels en geure. Hulle bring beslis geen voordeel nie. Om marmelade te maste het nie smelt of linden aan die hande gesmelt nie, dit was glad en blink, 'n spesiale mengsel van was bygevoeg. Dit is 90% van die marmelade. In natuurlike komponente (plantaardige vet en was), het sy bestanddele baie voordele vir die gesondheid, maar plantaardige vette word nou geproduseer sonder die gebruik van skadelike toevoegings.
Dit is ook opmerklik dat kwaliteitprodusente herken marmeladevariëteite, wat slegs op grond van natuurlike vrugte gemaak word. Maar dit beteken nie dat hulle ook in groot hoeveelhede geëet kan word nie. Selfs sulke marmelade is net 'n lekkerny, jy moet die maat ken.
Marmalade word deur baie voedingkundiges as die minste skadelike soetheid erken. Weier dus nie die gebruik daarvan nie, maar jy moet dit korrek kies. Nadat u die samestelling noukeurig bestudeer het en geen kunsmatige bymiddels daar vind nie, is dit moontlik om sulke marmelade selfs vir kinders vanaf die ouderdom van twee te gee, maar eers na eet en in baie klein hoeveelhede.
Gewone marmelade, anders as die kougom, is nuttiger, meer dikwels as dit nie vol kunsmatige chemiese bymiddels is nie. Daarom is dit verkieslik dat kinders dit gee. Ten minste is dit veiliger.