Beefburger met groen room
Stukkies soetpeper gee die gekapte vleis 'n spesiale sappigheid.
Vir 4 porsies van die resep:
• 100 g mayonnaise
• 1 tafel. lepel gekapte basiliekruid
• sout
• gemaalde swartpeper
• 400 g gekapte beesvleis
• 1 ui
• 1/2 peul rooi soetrissie
• 100 g kaas
• 2 tafel. lepels broodkrummels
• 2 tafel. eetlepels groente-olie
• 4 broodse met pampoenpitte
Meng mayonnaise met basiliekruid, sout en peper. Ui skil en fyngekap. Soetpeper moet was, droog word, in die helfte gesny en die stam met die sade verwyder. Pulp fyngekap, meng met gekapte vleis en broodkrummels, sout en peper na smaak. Van die gevolglike massa, wat met water in jou hande bevochtig is, rol klein balle, effens plat en braai hulle van alle kante in groente-olie tot 'n kors gevorm word. Elke bol word in die helfte gesny, bedek die onderste gedeelte met mayonnaise, sit burgers, strooi gesnyde kaasblokkies. Jy kan bo-op blaarslaai, rooi uie ringe en kersietamaties sit.
Voorbereiding: 15 minute
Tofu-burger in Japannees
Jy kan pittige groente byvoeg.
Vir 4 porsies van die resep:
• 1 knoffelhuisie
• 300 g tofu
• 2 eidooiers
• 2 tafel. eetlepels sesamsaad
• 2 tafel. eetlepels gerasperde kaas
• 3 tafel. lepels broodkrummels
• 2 tafel. gekapte pietersielie
• sout
• gemaalde swartpeper
• 2 tafel. eetlepels groente-olie
• 4 snye brood vir roosterbrood
• 50 g mayonnaise, blaarslaai
• 2 tamaties
Knoffel en tofu kap, voeg eiergele, sesame, kaas, koekies en pietersielie, seisoen. Steek die burger en braai dit. Broodjies in die helfte gesny, braai, smeer met mayonnaise, sit blaarslaai, tamatie snye, burger en mayonnaise.
Voorbereiding: 20 minute
Mini Fishburger
Geniet selfs die mees leesbare finery.
Vir 4 porsies van die resep:
• 2 snye brood
• 300 g visfilet
• 1 eiergeel "sout
• gemaalde swartpeper
• 3 tafel. lepels broodkrummels
• 2 tafel. lepels groente-olie, 100 g mayonnaise
• 8 rolle
• 1 rooi ui
• 2 tamaties
• blaarslaai
Brood demp, druk en gaan deur die vleissnit saam met die vis. Voeg die eiergeel en seisoen by. Rol 8 balle, rol in broodkrummels en braai in olie. Sny tamaties in sirkels, uieringe. Sny die broodjies, bedek die onderste gedeelte met mayonnaise, sit tamatie, uie, hamburgers en blaarslaai.
Voorbereiding: 20 min.
Burger op 'n boer manier
'N goeie alternatief vir gereelde graan
Vir 4 porsies van die resep:
• 1 ui en knoffelhuisie
• 3 tafel. eetlepels groente-olie
• 175 g gier
• 350 ml sous
• 1 komkommer
• 2 tamaties
• 1 eier
• 3 tafel. Maïslepels
• 4 bolletjies met semels
Ui en knoffel kap en braai op 1 tafel. lepel olie. Voeg gier, bruin, gooi sous en prut vir 15 minute. Tamaties en komkommer in snye gesny. Gierf gemeng met eier, sout en peper. Rolbolle, rol in mieliegrutjies en braai 2 eetlepels olie. Sny die broodjies, sit tamaties, komkommers, hamburgers en blaarslaai.
Voorbereiding: 30 minute
Italiaanse burger
In die vulsel - skaapkaas en groente.
Vir 4 porsies van die resep:
• 2 uie
• 50 gram skaapkas
• 2 snye brood vir roosterbrood
• 400 g gekapte vleis
• 2 tafel. lepel gekapte pietersielie "sout
• gemaalde swartpeper
• 2 tafel. eetlepels groente-olie
• 1 brood ciabatta brood
• 2 tamaties
• blaarslaai
Skil en kap die ui en kap kaas en brood, meng met vleis, uie en pietersielie, sout en peper. Rol 4 balle en braai in olie. Baton in 4 stukke gesny en elk - horisontaal in die helfte. Broodbraai, sit op die bodem van die slaai, sirkels tamatie, uie en burger.
Voorbereiding: 15 minute
Groente moussaka met lasagnaplate
Vir 6 porsies van die resep:
• 2 eierplante
• 8 tafel. lepels olyfolie
• 200 g ui
• 600 g tamaties
• 600 g gekapte vleis
• 250 ml witwyn
• sout
• gemaalde swartpeper
• 1/2 teelepel. eetlepels gemaalde kaneel
• 3 tafel. gekapte pietersielie
• 1 teelepel. lepel gedroogde oregano
• 100 gr broodkrummels
• 100 gram gerasperde kaas
• 4 tafel. lepels meel
• 40 g botter
• 750 ml melk
• neutmuskaat
• 2 teelepels. lepels suurlemoensap
• 3 eiers
• 8 Lasagne deegplate
• 200 gram fetakaas
Aubergine gesny in bekers, braai 5 eetlepels olyfolie en lê op 'n papierhanddoek om die vet te stapel. Sny die uie in blokkies. Skil die tamaties af en kap die pulp. Uienbraai op 3 eetlepels olyfolie. Sit die vleis, braai nog 5 minute. Voeg die tamaties en wyn by. Sout, peper, geur met kaneel en prut vir 10 minute. Verwyder uit die bord, meng pietersielie, oregano, die helfte van die kaas en koekies (2 tafelslepels om uit te stel). Verhit die oond tot 180 °. Braai die meel in botter. Voeg melk by en kook vir 3 minute. Sous sout, peper, geur met neutmuskaat en suurlemoensap. Vorm vet en strooi oorblywende broodkrummels. 1 eiermengsel met gemaalde vleis, 2 eiers, saam met die oorblywende kaas, in die sous. Eierplante, gemaalde vleis en deeglae in 'n vorm. Giet sous, strooi fyngemaakte feta en bak vir 1 uur.
Voorbereiding: 40 min.
Eierplante met vleis en uie
Pittige smaak as gevolg van sjerrie en gemmer.
Vir 4 porsies van die resep:
• 1 stekel van prei
• 4 knoffelhuisies
• 1 stukkie gemmer (3 cm)
• 1 peul rooi chilipepers
• 2 eierplante
• 4 tafel. eetlepels groente-olie
• 'n mengsel van speserye vir vleis by die punt van die mes
• 400 g gekapte vleis
• 3 tafel. eetlepels droë sjerrie
• 5 eetlepels sojasaus
• 150 ml sous
• sout
Die preie moet gewas, geskil en in ringe gesny word. Knoffel en gemmer skoon en fyngekap. 'N Peul chili peper, sny net die pedicel af, gekap saam met die sade. Verhit die groente-olie en braai eiervrug van alle kante af. Roer leie van prei, gemmer, knoffel en chili. Geur met speserye vir vleis. Voeg gekapte vleis by, roer en braai vir 5-7 minute met roer. Meng sjerrie, sojasous en sous. Voeg by die vleis by en kook vir 5 min onder die deksel op 'n klein vuur.
Voorbereiding: 15 min.
Gevulde Aubergine
Die oosterse geur van die gereg word met komyn geur.
Vir 4 porsies van die resep:
• 4 eiervrug
• 1 knoffelhuisie
• 2 uie
• 4 tafel. eetlepels olyfolie
• 300 g gekapte skaapvleis
• 1/2 teelepel. eetlepels gemaalde komyn
• 1 knippie Cayennepeper
• 200 g gekookte rys
• 1 peul rooi en geel soetrissie
• 2 tamaties
• 2 tafel. gekapte pietersielie
• 2 tafel. lepels suurlemoensap
• sout
• gemaalde swartpeper
• 125 ml sous
Aubergine gesny in die helfte van vleis, kies 'n lepel en sny in blokkies. Knoffel skoon en kap. Skil uie en sny in ringe. Sny die tamaties en pepers in blokkies. Verhit die oond tot 180 °. Op die 2 tafel. braai eiervrug vleis, knoffel en uie. Plaas die mengsel. In die oorblywende olyfolie braai gekapte vleis. Geur met komyn en cayennepeper. Roer rys, eiervrugmengsel en prut vir 3 minute. Voeg die tamaties, peper, pietersielie en suurlemoensap by. Roer die mengsel, voeg sout en peper by. Oogplante spat die vulling en sit dit in 'n vorm. Gooi die sous, bedek die vorm met foelie en sit 25 minute in die oond.
Voorbereiding: 25 min.
Dolma van druifblare
Vir 4 porsies van die resep:
• 60-70 blare van druiwe (vars of sout)
• 3 uie
• 20 gram groen koljander, dille en munt
• 175 gram gemaalde lam en vark
• 100 g rys
• 'n knippie gemaalde kaneel
• sout
• gemaalde swartpeper
Vars blare kook vir 2 minute, gevou op 'n sif, sny die stamme af. Gesoute blare vooraf week. Ui en groente kap, meng met rys, vleis en groente. Sout en peper. Plaas vir elke vel die vulsel en rol die koevert op. Plaas die voorwerpe in 'n kastrol wat met die oorblywende blare gevoer is. Gooi water op 1/2 die hoogte en prut vir 1 uur. Sprinkel met kaneel voordat dit bedien word. Afsonderlik kan jy sous van suurroom bedien met knoffel.