Nuttige eienskappe van aspersies

Baie aspersies - binnenshuise blom met dun takke en klein blare, lyk soos 'n naald. Maar baie min mense weet dat jong soorte aspersies aspersies is - 'n gunsteling groente van monarge, aristokrate en miljoenêrs. Dit is 'n ware lekkerny met 'n aangename en delikate smaak. Die mensdom het duisende jare asperges gebruik vir kos, en sedert die antieke tye het hulle waardevolle eienskappe waardeer. In Antieke Griekeland is aspersies as 'n medisinale plant geteel en toegewy aan sy genesende eienskappe. Moderne navorsing bevestig net die voordele van hierdie groente. Soorte Aspersies
Tot op hede word honderde soorte aspersies gegroei, elkeen is op sy eie waardevol en lekker. Die mees algemene soort aspersies is Asparagus officinalis. In die landbou word wit en groen aspersies verbou. Wit is sagter en sagter in smaak, bevat meer suikers in die samestelling, maar dit word ondergronds en daarom bevat dit minder vitamiene. Groen aspersies het 'n meer uitgesproke smaak en verhoogde inhoud van vitamiene en antioksidante, insluitende foliensuur.

Voedselsamestelling van aspersies
Asperges is 'n buitengewoon lae-kalorie groente, ongeveer 22 kcal per 100 g. Dit is 'n wonderlike dieetproduk wat die liggaam versadig met talle minerale en vitamiene. Aspersies is maklik om te verteer, en as gevolg van die hoë veselinhoud, bied dit 'n lang gevoel van versadiging. As deel van die aspersies in groot hoeveelhede is daar vitamiene B, A, E en C, minerale: kalsium, magnesium, kalium, yster, fosfor, koper, sink, sowel as saponiene en asparaginsuur wat betrokke is by proteïensintese.

Voedingswaarde van aspersies: proteïene - 2,4 g, vette - 0,1 g, koolhidrate - 4,1 g en ongeveer 2 g vesel in 100 g gekookte aspersies.

Die effek van aspersies op die liggaam
Dit is moeilik om die organe en sisteme van die liggaam te noem, wat nie voordelig beïnvloed word deur die gereelde gebruik van aspersies nie. Normalisering van die senuweestelsel, lewer en niere, genesing van die brongi en longe, die skoonmaak van die toksiene. Komplekse waarnemende, vitamiene en spoorelemente in asperges, versterk been- en bindweefsels, verbeter die werk van die hart en hemopoiese, bevorder die vinnigste genesing van wonde.

Aspersies bevat 'n beduidende hoeveelheid aspartiensuur, wat 'n natuurlike diuretika is. Kaliumsoute in kombinasie met aspartiensuur vergemaklik die toestand van infeksies en inflammatoriese siektes van die urienweg.

Asperge is 'n produk wat ryk is aan vesel wat spysvertering stimuleer en reguleer, gasproduksie verminder en die derm mikroflora normaliseer, die spiere van die spysverteringskanaal wys, metaboliese prosesse verbeter.

Saponiene in die samestelling van aspersies het 'n voordelige uitwerking op vetmetabolisme, verminder die vlak van cholesterol in die bloed, laat brongi uit sputum vry, wat as 'n natuurlike brongodilator optree. Karoteen beskerm die liggaam van die ontwikkeling van kankerselle en herstel die gesig. Kumarine versterk bloedvate, normaliseer die koagulasie van bloed en het 'n positiewe uitwerking op die kardiovaskulêre stelsel as 'n geheel.

Aspersies is die leier in die inhoud van foliensuur onder ander groente. 'N Porsie van 200 gram sal 80% van die liggaam se behoeftes vir hierdie vitamien dek. Swanger vroue en diegene wat net swangerskap beplan, word aanbeveel om asperges in die spyskaart in te sluit om die behoorlike ontwikkeling van die kind te bevorder en die risiko van aangebore patologieë te verminder. Foliensuur help ook in die stryd teen chroniese moegheidsindroom en hartprobleme, sodat aspersies veilig aanbeveel word vir stedelike inwoners wat voortdurend stres ervaar.

In 'n beduidende hoeveelheid is vervat in die aspersies antioksidante, wat die liggaam beskerm teen voortydige veroudering en ontwikkeling van kanker.

waarsku
Aspersies is natuurlik nuttig. Maar nie alle mense kan dit in onbeperkte hoeveelhede verbruik nie. Byvoorbeeld, dit kan nie geëet word met verergering van siektes van die spysverteringskanaal nie, aangesien saponien irritasie van die maagslijmvlies veroorsaak. Aspersies word nie aanbeveel vir rumatiek, sistitis en prostatitis nie. Daar is ook gevalle van individuele voedsel onverdraagsaamheid teenoor hierdie groente.

Hoe om aspersies te kook
Om al die voedings- en genesende eienskappe te behou, moet aspersies goed gekook word. Dit is die beste om dit vir 10 minute te kook. Met hierdie metode word 'n maksimum van vitamiene bespaar en kan jy die lekker smaak van hierdie groente geniet. Jy kan ook die aspersies in 5-8 minute in kokende water laat sak, en dan skerp koel onder 'n stroom koue water, die kleur van die aspersies bly heldergroen en dit sal lekker wees om te kraak. Sit gekookte aspersies saam met romerige of eiersouse.