Nuttige eienskappe, sampioene

Wie onder ons het nie skottelgoed uit die veshenki probeer of ten minste nie verkoop nie sampioene met afgeronde hoede, soos 'n dop? In natuurlike omstandighede groei oestersampioene op bome, maar word goed geteel in toestande wat kunsmatig geskep word. Terselfdertyd verseker die nakoming van die groeiende regime en die vereistes vir die substraat die veiligheid van ons gesondheid. En vir enige gasvrou, oesterampioene is 'n vreugde van so 'n kook, as jy nie hoef te ly as jy die sampioene van die sand afwas nie, moet jy dit week of laat kook, en maak die sous op 'n gereelde basis. Na alles, met hierdie sampioene is alles baie eenvoudig: gewas, sny die basis van die bene en jy kan kook! Dus, die tema van ons vandag se artikel is "Nuttige eienskappe, sampioene van die veshanka".

As jy wil deelneem aan kompetisies in hoëspoed kook van oorspronklike geregte, sal oestersampioene nuttig wees in hierdie! 15-20 minute - en die eerste of tweede kursus is gereed. En dit is 'n plesier om in 'n verskeidenheid geregte van kersies te kompeteer: ons kook, kook, droog en marineer en berei ander maniere voor. Dit is interessant dat by 'n temperatuur-effek oestermossies nie meer as 15% verloor nie, terwyl ander swamme - by tye meer. Met enige manier van kook, sal oestersampioene ons nie net met uitstekende smaak eienskappe, maar ook met verskeie genesende eienskappe. Wat is die bruikbare eienskappe en waarvoor is hulle afhanklik?

Die kalorie-inhoud van die wange is net sowat 40 kcal per honderd gram, en die gevoel van honger word perfek bevredig. In enige dieet is daar 'n plek vir geregte van 'n produk met sulke eienskappe! Kundige mense praat bewus van oestersampioene as "sampioenvleis". Na alles bevat hierdie sampioen aminosure soos lysien, threonien, valien en fenielalanien. Hierdie aminosure word nie in ons liggaam gesintetiseer nie en behoort aan die groep onvervangbare voedingsfaktore en moet dus van buite af kom. Maar dis nie alles nie. Proteïenkomponente word nie altyd goed geabsorbeer nie, selfs al is dit ryklik in produkte verteenwoordig. Maar met oestersampioene is die situasie anders. Die verteerbaarheid van die swamproteïen is 100% nader.

Diegene wat reeds kersieswol voorberei het, het beslis opgemerk dat die volume sampioenmassa baie min verminder tydens hittebehandeling, byvoorbeeld tydens braai. Die rede hiervoor is polysakkariede, wat in oestersampioene veel groter is as in ander sampioene. Antineoplastiese eienskappe van polisakkariede is gevind, wat selfs na kook bewaar word, en word ook aangetref in sous

en sous. Die vermindering van die risiko van kanker op die insluiting van veshenok in die dieet word deur Japannese eksperimente bevestig.

Oestersampioene is nuttig vir diegene wat bekommerd is oor die toestand van die vate en wil die vlak van cholesterol beheer. Wetenskaplike studies in diere het getoon dat die byvoeging van 'n klein (2-4%) hoeveelheid vesikels aan 'n dieet waarin cholesterol teenwoordig is, prophylactically optree op die ophoping daarvan, nie net in die bloed nie maar ook in die lewer. Om die vlak van cholesterol te verminder, help die dieetvesels wat ryk is aan oestersampioene ook. Veshanka sampioene help om cholesterol en gallsure te verwyder, wat as sorbente optree, behalwe om hul absorpsie in die ingewande te bemoei. Daarbenewens is in die oesterampioen 'n stof gevind van die groep statiene wat die sintese van cholesterol, lovastatien inhibeer.

Maar nie net bruikbare eienskappe nie, maar ook vitamiene teenwoordig in hierdie sampioene. Van vitamiene wat tot die wateroplosbare groep behoort, is daar vitamiene van groep B en organiese stowwe wat askorbiensuur verander. Vetoplosbare vitamiene ergokalsosofer en tokoferol is ook gevind.

Maar wat nie in oestersampioene teenwoordig is nie, is giftige stowwe, byvoorbeeld alkaloïede en miotoksiene. Ook, nitrate en nitriete word nie gevind nie, hulle word omskep in 'n proteïen deur 'n mycelium, wat ook ensieme heeltemal ontbind in plaagdoders en onkruiddoders.

In die samestelling van minerale stowwe is kersie, yster, kalium, fosfor, sink, kalsium, jodium teenwoordig. Mense met diabetes kan veilig hierdie speserye in hul kos eet. Daar is geen glukose nie, maar mannitol is teenwoordig, nie gekontraïndikeer vir diabete nie. Daarbenewens bly die swamme langer in die maag en help die vermindering van die bloedglukosevlakke na die eet, verminder en beïnvloed dit dus die afskeiding van die hormoon insulien. Hierdie voordelige eienskappe van veshenok is veral belangrik vir diabete en diegene wat wil gewig verloor, soos die eetlus daal.

Uitstekende smaak eienskappe is gewild by baie liefhebbers van sampioene. Hulle het opgemerk dat die sampioen smaak en aroma van veshenok meer uitgespreek is as dié van mushrooms. Wat is net nie gevind resepte vir skottelgoed gemaak van veshenok! En tog is daar eenvoudige algemene reëls vir die gebruik van hierdie swamme:

1. Hittebehandeling word op 'n klein vuur uitgevoer. So sal alle nuanses van smaak en geur van sampioene geopenbaar word.
2. Die hoede en bene van die vesennet benodig verskillende kooktye. Hoede nadat jy in stukke van dieselfde grootte gesny het, benodig kook vir nie meer as 20 minute nie, anders kry hulle 'n "rubber" konsekwentheid. Die bene kan vir 40 minute gaar word totdat dit sag word.
3. Vir marinering en beit is dit beter om hoede te gebruik.
4. Droog die hoede en bene van die vesikels moet ook afsonderlik wees. Om die sampioenpoeier voor te berei, word die bene gebruik.

Nou weet jy alles oor die nuttige eienskappe van sampioenhangers en jy sal op veilige wyse op kookkuns eksperimente begin! Nuttig vir jou en lekker kos!