Groentesoep van die jong brandnetel en sout in Witbruin Nettle and sorrel - die eerste lente groen. Na 'n lang winter wil jy regtig lente, nie net in die bui nie, maar ook in kos. Die liggaam verlang na regte vitamiene, aangesien alle oorsese groente en vrugte in die winter reeds arm is in bruikbare stowwe. Nie-eenvoudige soep van brandnetels en sout sal baie handig wees.
bestanddele:- Vark ribbes 500g
- Suurroom 3 eetlepels. l.
- Groentesmaak 1 eetlepels. l.
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 2 eetlepels. l.
- Uie 1 stuks.
- Eiers Hoender 2 stuks.
- Water 2,5 l
- Varssorrel 200 g
- Nettle vars 300 g
- Aartappels 2 stuks.
- Vars dille 1 klomp
- Stap 1 Om sop te maak, moet jy ribbes, jong brandnetels, sout, aartappels, uie, groente-olie en groentesmaak gee. Om die koolsop te voed, moet jy suurroom, eiers en dille-groente neem.
- Stap 2 Bene spoel deeglik in lopende water en sny dit in individuele ribbes.
- Stap 3 Voorbereide ossikels sit in 'n kastrol, gooi koue water, kook tot kookpunt, verminder die hitte skerp, verwyder die skuim en bly byna kook sonder om tot sagte vleis te kook.
- Stap 4 Maak die jong netjie deeglik skoon, doop dit in kokende water en kook vir 5 minute.
- Stap 5 Gooi die brandnetel in 'n verkoeler en dreineer dit.
- Stap 6 Spoel goed.
- Stap 7 Gaan die gekookte brandnetel en sout deur die klein rooster van die vleissnit.
- Stap 8 Skil aartappels, was en sny dit in skywe.
- Stap 9 Plaas die aartappels in die sous en kook tot sag.
- Stap 10 Sny die gloeilamp, sny dit in die helfte, en dan helf elkeen in dun halfringe.
- Stap 11 Braai die ui tot ligbruin.
- Stap 12 In 'n kokende sous met aartappels, duik die ui, sout en brandnetel en voeg die groentesmaak na smaak.
- Stap 13 Kook die koolsop vir 10-15 minute.
- Stap 14 Eiers kook hard, skil en sny in blokkies.
- Stap 15 As jy 'n bord inbring, sit 1 eetlepel. l. gebreekte eiers, gooi dit met sop, geur met suurroom en sprinkel met gekapte groen dille.