Mnr. Olivier - eregaste by die feestafel

In die post-Sowjet-ruimte is daar waarskynlik niemand wat nie met hierdie slaai vertroud is nie. Dit hou verband met die ritueel - elke Nuwejaar op die feestafel moet 'n bak met olivier wees. En dit is nie verbasend dat die gereg so lief is vir ons mense nie, want dit is regtig lekker, hartlik en nie gesofistikeerd in kook nie. As jy 'n bietjie vergeet het oor hoe die klassieke weergawe van Olivier-slaai voorberei word, beveel ons aan om ons resep en aanbevelings daaraan te lees.

Klassieke resep vir slaai olivier

Dit is die moeite werd om te onthou dat Olivier slaai oorspronklik in die 17de eeu uitgevind is deur 'n kok, wie se van die naam van sy "kind" geword het. Die bestanddele van hierdie slaai het oorspronklik sulke produkte ingesluit soos vleis tong, hazelnootbroodjies, ens. Die klassieke weergawe van die Sowjet-model van hierdie slaai het niks te doen met die antieke resep nie, behalwe die naam. Tog is ons weergawe baie lekker en eenvoudig. Watter produkte sal nodig wees om hierdie "beste verkoper" van alle tye te maak en mense lees hieronder.

Lys van bestanddele:

• beesvleis - 300 g
• aartappels - 400 g
• gepekelde komkommers - 250 g
• ingemaakte groen ertjies - 1 pot
• mayonnaise - 200 g
• groen ui - verskeie stamme

voorbereiding:

1. Skep eers die vleis. Dit moet omtrent 40 minute gaar word.
2. Kook benodig ook aartappels. Vel in hierdie geval moet nie verwyder word nie, maar los in, so te sê, uniform.
3. Terwyl hierdie bestanddele gekook word, gaan ons voort om die komkommers te sny. Sny dit met blokkies, so klein as moontlik.
4. Wanneer die aartappels en beesvleis gaar is, moet hulle ook in klein blokkies gesny word.
5. Ertjies word by die res van die produkte gevoeg, nadat die vloeistof daaruit gedreineer is.
6. Groen uie moet gekap word, en dan in 'n slaai gegooi word.
7. In die finale stadium voeg die mayonnaise by, waarna al die produkte deeglik geroer word. Ideaal, laat die slaai vir 'n paar uur in die yskas brou. Maar as jy regtig wil - kan jy dadelik eet.

Ligte weergawe van die beroemde slaai olivier

As jy om een ​​of ander rede nie aanbeveel word om mayonnaise te eet nie (dit kan 'n stryd teen oorgewig of maag- en lewer siektes wees), dan beveel ons aan om hierdie gereg te vul met 'n uitstekende alternatief wat geen skade aan jou liggaam veroorsaak nie. Die bottom line is dat ons mayonnaise sal vervang met 'n speserye suurroomversiering wat nie veel in smaak sal verskil nie. Vir die voorbereiding wat jy benodig:

• suurroom (vetgehalte 15-20%) - 200 g
• Asyn - 1 eetlepel. l.
• eiergeel - 1 pers.
• mosterd - 1 teelepel.
• sout na smaak

In die eerste plek moet ons die eiergeel laat sweer. Jy kan dit met 'n menger of 'n gereelde vurk doen. Die belangrikste ding is om 'n skuim emulsie te kry. Voeg nou die suurroom by en weer 'n goeie klits. Hierna moet jy 'n teelepel mosterd saambring en weer roer.

Uiteindelik voeg ons asyn en sout bymekaar, waarna ons ons brandstof weer behoorlik laat sweep.

Dit is al die wysheid van hierdie heerlike en baie hartlike gereg. Hierdie resep vir die kook, Olivier, is al lankal besig en geen kok het dit gewaag om daar veranderinge aan te bring nie, aangesien hierdie slaai baie mense van verskillende geslagte hou.