- botter - 5,5 koppies
- suiker - 1 koppie
- meelblom - 2 koppies
- Amandelblom - 1 glas
- Vanielje-uittreksel - 1/2 teelepels
1. Knip die botter in stukkies en smelt oor lae hitte in 'n kastrol. Die opkomende skuim op die oppervlak moet onmiddellik verwyder word. Skakel die hitte af en laat vir 5 minute. Span die olie versigtig om seker te maak dat daar geen vaste deeltjies in dit is nie. Jy moet ongeveer 1 glas kry. 2. Voorverhit die oond tot 190 grade. In 'n bak kombineer die warm botter met suiker en sit in die yskas totdat die mengsel vir ongeveer 30 minute verhard word. 3. Verwyder uit die yskas en skud tot die massa soos slagroom is. Voeg die meel geleidelik by en roer dit met 'n lepel of spatel. Voeg dan amandelblom en vanielje by, meng. Knie die deeg. 4. Rol die deeg op 'n liggemaalde oppervlak ongeveer 2 cm dik. Sny die sirkels met 'n koekiesnyer. Hulle kan verkrummel, omdat hulle baie broos is. 5. Plaas die koekies op 'n bakplaat wat met perkamentpapier bedek is en bak vir 10 tot 12 minute totdat die kante kleur begin verander. Die middel moet bleek bly. 6. Laat dit afkoel vir 'n paar minute. Sprinkel die koekies met suikerpoeier en dien.
Porsies: 20