- bitter sjokolade - 50 gram
- kersies sonder pitte - 150 gram (bevrore)
- meel - 100 gram (vir die toets)
- botter - 50 gram (vir deeg)
- suiker - 2 teelepels (klein, vir deeg)
- eiergeel - 1 stuk (vir deeg)
- botter - 50 gram (Vir suurlemoenroom)
- eiers - 2 stukke (Vir suurlemoenroom)
- suiker - 180 gram (Vir suurlemoenroom)
- suurlemoen - 2 stukke (Vir suurlemoenroom)
- dik suurroom - 200 gram (Vir suurlemoenroom)
Berei die mandjies voor. Voorverkoelde botter moet in klein stukkies gesny word. Meng die meel op die werkoppervlak, voeg olie by en slyp dit by die toestand van broodkrummels. Voeg suiker, eiergeel by en knie 'n gladde homogene deeg. As die deeg baie dig is, voeg 'n bietjie water by. Vorm 'n bal uit die deeg, draai dit in 'n kosfilm en sit dit 30 minute in die yskas. Die afgekoelde deeg word in 'n dun laag gerol en uit die sirkel uitgesny. 8 sirkels 1 cm in deursnee groter as die deursnee van die vorms wat gebruik word. Sit elke sirkel in die tert-vorm sodat die onderkant en die bas van die tiki gesluit word. Plaas die oond in die voorverhit vir 190 minute tot 190 C. Laat afkoel, verwyder dan van vorms. Berei intussen 'n suurlemoenroom voor. Was die suurlemoene en laat dit deur die vleissnit. Smelt die botter in 'n bak, laat afkoel. Klits eiers met suiker en liggies in botter. Voeg gemaalde suurlemoene saam met die sap by. Sit die mengsel op 'n waterbad en kook deur te klits totdat die room 5-7 minute verdik. Laat afkoel tot kamertemperatuur en sit dan 20 minute in die yskas. Kersie ontdooi by kamertemperatuur en droog. Kap die sjokolade in stukkies en smelt dit in 'n waterbad. Voeg suurroom by die suurlemoenroom by. 'N Paar kersies word vir versiering oorgebly, die oorblyfsels word deur mandjies versprei, van bo af sit die room. Gooi mandjies sjokolade, versier met kersies. Voordat dit bedien word, sit dit in die yskas.
Porsies: 8